Meşhur Nevşehir Üzümü Mutlaka Değerlendirilmeli
Meşhur Nevşehir Üzümü Sahipsiz Kalamaz….
Nevşehir’de ağırlıklı sofralık ve kurutmalık olarak 6 çeşit üzüm üretiliyor.
Nevşehir Tarım Müdürlüğü’nden alınan bilgiye göre, ilde sofralık üzüm çeşidi olarak parmak üzümü, çavuş üzümü, hafızali ve italia, emir üzümü ve kurutmalık olarak da yaygın olarak siyah dimrit üzüm çeşidi yetiştiriliyor. Kurutmalık üzüm çeşitleri, çiftçilerin kendi ihtiyaçlarında ve sofralık olarak kullanılıyor.
Üzüm Üzerine Hasbihal…
Bağcılık Araştırma İstasyonu vardı. Mebuslarımız ne yaptılar, hiçbir çaba harcadılar mı? Var mı bundan sonrası için bir projeleri. Üzüm diyarı Ürgüp'te, büyük alışveriş merkezlerinde taa Şili'den satın alınmış üzüm satılıyor. Elması vardı Damsa koyağının.Ne oldu? Ürgüp dükkanlarında, İspanya'dan ithal edilmiş, acaip bir yeşil rengi olan elmalar satılıyor. Üretici iki kilo elmasını satsa, bu ithal elmalardan bir tane alamaz. Ürgüp-Nevşehir arasındaki bağlar bakımlıydı,şimdi harap. Neden?
Meşhur Nevşehir Üzümü ve Acınacak Kaderi
Bağcılığı ile ünlü meşhur Nevşehir üzümleri artık yerli haklıda yetiştireni de mutlu etmez oldu.Hatta öyleki Nevşehir de üzüm ve bağcılık konusunda büyük bir sıkıntı var…
Tavsiyemiz şudur ki,İş işten geçmeden Üzüm suyu,Sirke,Pekmez,Üzüm Turşusu,Hevenklik,Kuru üzüm vs. üzüm den üretilen gıda çeşitleriyle kan yapıcı ve insan sağlığı için önemli ürünler üretilebilir.Kabak Çekirdeği ile Nevşehir Üzümü Mutlaka Nevşehir ile etiketlenmeli marka değeri yaratılarak hem Kapadokya hem Nevşehir tanıtımına büyük katkı sağlamalıdır.
Niğde Gazoz da,Antep Baklavada,Urfa Çiğ Köftede,Hatay Künefede,İnegöl Köftede,Mersin tantuni,Adana kebabında,Antalya Portakal narenciyesinde şaha kalkarken Nevşehir de elindeki değerin kıymetini bilmeli ve Bağcılık üzüm konusunda önemli desteklemeler ve yatırımlar planlanmalıdır.
Bizden Söylemesi…
Taskobirliği ve Bağcılık istasyonları derhal hayata geçirilmeli Meşhur Nevşehirle anılan Ürgüp,Gülşehir,Göynük,Karaburna,Çat gibi hemen hemen her ilçe ve beldede yetişen üzümlerimize ve yetiştiricilerine hak ettiği değerleri vermeliyiz.
Bu konuda Tarım İl Müdürlüğü,Ziraat Odaları başta olmak üzere tüm yetkili ve ilgili birimleri bu konuda sağ duyuya davet ediyoruz.
SON SÖZ:
“Asmada Üzüm, (tabiki) dinleyene sözüm…”
Meşhur Nevşehir Üzümü Sahipsiz Kalamaz….
Üzüm yemenin, üzüm üzerine düşünmekten daha makbul olduğunu biliyorum.
Bundan daha makbul bir şey daha biliyorum. Üzümü hem yemek, hem de üzüm üzerine düşünmek..
Bir grup arkadaşla bir araya geldiğimiz Tarsus barajında Ferhat Yılmaz hocanın bağından getirip ikram ettiği üzümleri afiyetle yerken ve Tarsus’ta geleneksel olarak kutlanan Üzüm Bayramının haberlerini gazetelerden okurken, kendimi bir anda düşünsel olarak bir üzüm bağının tam ortasında buluverdim.
Özellikle yaz mevsiminde, sofralarımızın vazgeçilmezi olan üzüm, üretici için tam bir ekmek kaynağı, tüketici için de muhteşem bir lezzet, kudret ve kuvvet kaynağı.
Üzüm sadece sofralarımızın değil, edebiyatımızın da vazgeçilmezi. Üzüm üzerine söylenmiş atasözlerimiz ve deyimlerimiz, anlayana hayat dersleri ile dolu.
Bizde üzüm üzerine söylenmiş atasözleri ve deyimlerden hikmetler ve ibretler aramaya çalıştık.
İşte bulduğumuz o hikmet ve ibretlerden bazıları...
‘’Üzüm üzüme baka baka kararır.’’
“Madem ki hal böyledir, öyleyse kötü insanlardan ve kötü mekanlardan fersah fersah uzaklaş. Kara niyetli insanlara bakma ki,sende kararmayasın.
‘’Üzümünü ye, bağını da mutlaka sor.. ‘’
“Haram helal ver Allah, kulun demez yer Allah” deme helak olursun.
Unutma,şeytanın halaki Enes’sinden,insanın helakı da yemesindendir.
‘’Bakarsan bağ olur, bakmazsan dağ olur.’’
(Elindeyken kıymetini bilmediğin değerlerin kıymetini bildiğin zaman, ellerinden uçup gittiğini göreceksin.)
Sahip olduğun her şeye nasıl bakılması gerekiyorsa öyle bak.
‘’Gayen Üzüm yemek olsun.’’
(Bağcıyı dövmeye yeltenme.Zira birgün keser döner, sap döner, gün gelir hesap döner. En az dövdüğün kadar dövülürsün. Hem niyet hayır, akıbet hayır dememişler mi?)
‘’Üzümün yaşı da,kurusu da büyük faydalarla doludur. ‘’
(Sende öyle ol ki, her halin ve her sözün etrafına hep fayda versin.)
‘’Üzüm işlenir şarap olur.İçende içiren de mutlaka harap olur.’’
(Yine Üzüm sirke olur, şifa olur, deva olur, kaynatılır pekmez olur. Lezzetine kıymet yetmez olur.
İnsan da öyledeğilmi? İyi yetişir alim olur, kötü yetişir zalim olur. Arsız olur, hırsız olur.)
‘’Üzümün çoğu, sözün ise azı makbuldür.’
KURU ÜZÜMÜN FAYDALARI
• Karaciğerin dostudur. Kan yapar. Kekikle yenirse vücudu şişmanlatır.
• Kumları döker, idrarın damla damla gelmesinin tedavisinde iyi gelir. Çekirdekleri alınır karabiber konulup yenir.
• Sert urları eritir. Kuru üzüm, safran, yumurta sarısı, kuş yemi, keten tohumundan merhem yapılıp uygulanır.
• Unutkanlığı giderir, dimağı kuvvetlendirir. Günlük ile yenilir.
• Sarılığı giderir, sirke ile yenir.
• Öksürüğü keser. Anason ile kaynatılır, badem yağı ile içilir.
• Çıbanları patlatır, iyileştirir.İç yağı ile merhem yapılıp uygulanır.
• Üzüm çekirdekleri selülit tedavisinde kullanılır.
•Üzüm ürünlerindeki demir, kalsiyum ve potasyum minerallerinin, kemik gelişimi yanında kansızlığı, halsizliği, zayıflığı ve ishali tedavi edici özelliği bulunmaktadır.
• Kilo almak isteyen de rejim yapmak isteyen de üzüm yemelidir çünkü enerji verir.
• Protein ve karbonhidrat kaynağıdırA,B1,B2,B6 , C vitaminleri ile fosfat, kalsiyum, demir, fosforik asit, organik asitler, formik asit minerallerini içerir.
• Günlük kalsiyumun 1/5'ini ve demirin ise 1/3'ünü karşılar.
• Mineraller halsizliği, kansızlığı, ishali ve zayıflığı tedavi eder.
• Karaciğer zaafiyetine, öksürüğe, bronşite de iyi gelir.
• Mideye çok faydalıdır. Ayrıca Unutkanlığa da iyi gelir.Kuvvetli bir gıdadır.
