Türkiye’nin çerezlik kabak çekirdek ihtiyacının büyük bir kısmını karşılayan Nevşehir’de, ismi ile anılan çerezlik tescilli kabak çekirdeği hasadı başladı.
Nevşehir'de Ürgüp ve Sulusaray başta olmak üzere birçok yerde yapılan hasatlardan elde edilen çekirdekler önümüzdeki günlerde satışa çıkacak.
Patatesi ve Üzümü kadar Sütle kavrulmuş Kabak Çekirdeğiyle de ün salan Türkiye'nin en meşhur Kabak çekirdeği'nin vatanı Nevşehir'de, Özellikle Ürgüp ilçesi ve Sulusaray beldelerinde yoğun gelen taleplerin karşılanması için giderek artan kabak çekirdeği yetiştiriciliği, önemli bir gelir kaynağı haline geldi.
Nevşehirli Çiftçiler, yetiştirdikleri kabaklardan çekirdeklerini özel makinelerle alıyor.
“Ürgüp Sivrisi” Revaçta
Ürgüp'te büyük arazilerde ekili kabaklar, traktörlerle sıra sıra dizilerek, modern alet ve makinalarla toplanıyor. Ardından kabak patosları sayesinde içerisinde bulunan çekirdekler ayrılarak yıkanıyor. Daha sonra güneşin altında kurutulmaya bırakılan kabak çekirdeği, son aşamada ise elemeden geçirilip paketleniyor ve sevkiyata hazır hale geliyor.
Türkiye’nin en önemli çerezlik kabak çekirdeği üretim merkezlerinden Nevşehir’de, her yıl Eylül ayı geldiğinde önce hasadı sonra taş fırınlarda kabak çekirdeği kavrulma sezonu da başlıyor. Kış mevsiminin vazgeçilmez kuruyemişleri arasında yer alan Sütle kavrulmuş Meşhur Nevşehir kabak çekirdeği almak için şimdi tam zamanı...