Çorbalar; tarhana, düğü, kesme, sütlü, patates çorbaları ve katma aşı.
Yemekler; Nevşehir Tavası ,ağpakla (fasulye, kemikli et) , soğanlama, dıvıl (patates ve bulgur), cacık, ayva dolması, çanak (et ve sebze) , Nevşehir tavası (et) , zerdi pilavı, sızgıt (kışlık et kavurma), kömbe (bazlama) , kışlık ekmek (yufka), pastırma, sucuk.
Tatlılar; bulama (un, pekmez, ceviz) , aşure, irmik tatlısı, dalaz (yumurta, süt, un, yağ, bal veya şeker), aside (un, pekmez veya şeker), hoşaf. Yörede kaliteli şarap üretimi de yapılmakta.
NEVŞEHİR TAVASI:
Etler kuşbaşı doğranıp tepsiye konur, üzerine domatesler patlıcanlar, patatesler ve biberler irice doğranır. Sarımsak ortadan bölerek konur, üzerine istediğiniz baharatlar ve tuzu atılır karıştırılır. Tepsiye eşit şekilde yayılır, en üste kuyruk yağı konur, tepsinin üzeri alüminyum folyo ile kapatılır. 250 derecede yaklaşık 1,5 – 2 saat pişirilir. Afiyet olsun.
Yarım kilo dana eti
Bir baş sarımsak
4 tane domates
4 tane biber
2 tane patates
2 tane patlıcan
Kuyruk yağı
Pul biber, kekik, tuz, toz biber
