Ah bi bazlama olsada yisek…
Ev Bazlaması Tarifi
Bugün sabah kahvaltımızda Anadolunun ve Nevşehirin vazgeçilmezi Bazlama Ekmeğini yapalım mı ?Haydi kollarımızı sıvayalım.
Ev Bazlaması yağsız pişirildiği için ve katkı maddesi olmadığından çok sağlıklı bir ekmek aslında . Arasını açıp şöyle birde maydanoz , domates, beyaz peynir ile yemeside ayrı bir lezzet. Ben Eşimin yengesi ve halasından öğrendim Bazlamanın yapılışını , tabii yaylalarda sağlıklı odun ateşinde ocaklarda pişiriliyor ve ne güzel oluyor arkasından Yufka ekmeği yapılır . Yufka ekmekleri biter , İçli bazlamalar yapılır. İmece usulü sırayla komşu hanımlar toplanırlar yaparlar çıtır, çıtırrr kuru yufka ekmeklerini.. Katkısız ve gerçek buğday unu! nede güzel yapar lezzetlerini. Biz ev usulü yapacağız tabii Bazlamamızı.
Ev Bazlaması Tarifi Hamuru için
malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
yarım paket yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Bazlama Hamuru nasıl Hazırlanır?
Yaş mayayı yoğurma kabımıza alıp üzerine toz şeker döküp , Ilık sütüde ekleyip bir süre mayanın erimesini bekliyoruz. Tuz ve 1 çay bardağı kadar su döküp yavaş yavaş unumuzu ilave ediyor ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 1-2 saat kabarmasını bekliyor . Portakal büyüklüğünde bezeler alıp merdane ile hafif un serpilmiş tezgahta açıyor ve krep tavasında sallıyarak pişiriyoruz. İlk hamurumuzu koyduğumuzda teflon veya krep tavamız sıcak olmalı sonrasında altını kısıp, yavaş yavaş arkalı önlü kabarmasını sağlıyarak pişiriyoruz.
Bazlamalarımızı piştiği zaman bir sofra örtüsü üzerine alıp nemlenmeden sıcak kalmalarını sağlıyoruz. Her bazlamayı ayrı ayrı koyup üzerlerini örtüyoruz. Bütün hamurumuz piştiğindede bazlamalarımız Servise hazırdır.
Bazlamaları isterseniz ortasından sıcakken kesip içine rendelenmiş kaşar peyniri döküp kapatıp pizza gibi dilimleyerek servis yapabilir , acıka sürebilir , çocuklar için fındık kreması sürebilirsiniz. Ya da benim gibi sosis , sucuk ve kaşar koyup sebze yemeyen yavrunuza sade servis yapabilirsiniz. Bu tabak da eşime. Afiyet olsun. ..
