‘Isınmaya yarayan bir ev aleti’ olarak sözlükte kelime karşılığını bulan soba, artık mazi oldu desek yeridir. Eskiden oldukça yaygın olarak kullanılan soba, bugün yerini doğalgaza ve çeşitli ısınma araçlarına bırakmış durumda.

Birçoğumuzun çocukluğu sobalı bir evde geçmiştir. Isınmaya yaramakla birlikte üzerinde kestane pişirilen, ekmek kızartılan, patates közlenen bir araçtır soba. Soğuk bir kış gününde sobanın arkasında, minderlerin üzerinde uyuyakalmak türü hikayelere konu olandır. Eski kuşaktan olanların soba ile ilgili mutlaka bir anısı mutlaka güzel bir hikayesi vardır.

Dedelerimizin, ninelerimizin meşhur sobalı günleri hâlâ bugünde kulaktan kulağa aktarılır, ‘hey gidi günler’ denir. Biraz bakımı, kullanımı zahmetlidir sobanın. Hele o haznesinde biriken külü, dolan boruları temizlemek ebeveynlerimiz için bir sabır imtihanıdır. Ama birçok ebeveyn iş oldukça zahmetli de olsa ‘soba gibisi yok’ derler.

Sobada neler pişirilmez ki? En başta patates ve kestane olmak üzere soğan, biber, ekmek geliyor. Şimdi şehir hayatında doğalgazı olmayan ev kalmadı. Köy yerlerinde karşımıza çıkmaya başladı soba. Her ne kadar evin temizliği açısından doğalgaz sobaya nazaran ön plana çıksa da sobanın yerini tutmadığı aşikar.

Ancak kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan “Sobada Patates” keyfi köylerde, şehirlerde sobalı evlerde yaşatılıyor, sohbetlerin de tadı-tuzu olmaya devam ediyor. Şehirde yaşayanlar sobada yahut fırında kestane pişirip, tadarken, köyde yaşayanlar ise eski bir  mutfak kültürü olan “Sobada Patates”in tadını çıkarıyor.

Köy yerinde geceler uzun ve soğuk, komşularla bir araya gelince, sobada patates yiyerek soğuğun yerini sıcak sohbet alıyor. Evinde misafirlerine sobada patates ikram eden Mehmet Devşiren, "Önce patateslerin kabuğunu yıkayıp daha sonra meşe odunuyla ısınan sobanın fırınında pişmesini bekliyoruz. Bu esnanda sohbet edip hoş vakit geçiriyoruz. Derken pişen patateslerin kabuğunu soyup, üzerine biraz da tuz ilave ederek, afiyetle yiyoruz'' dedi.

 ''Sobada kestane közleyip yiyebilirsiniz ama sobada patates keyfi bambaşka bir tat'' diyen Nevşehirli Mehmet Devşiren, her gelen misafirine patates ikram ettiğini aktardı.

Eee Ne demişler: "Nevşehirdir dedikleri Patatestir yedikleri çok hoşuma gidiyor nörüyonlaa dedikleri..."

Unutmadan Soba'da pişer bizede düşer :)

Nevşehir'in milli yiyeceği "Patates" herkese Afiyet olsun...

"Nevşehirli olmak her zaman ayrıcalıktır..."
 
NEVŞEHİR NEVŞEHİR DEDİKLERİ...
 
Severim ben bağını, üzümünü
Şeher Şeher dedikleri Nevşehir
Berketli kıracı,hem özünü
Şeher şeher dedikleri Nevşeher
Sabah ezanında düşerler yola
Herif eşekle ,kadını yaya
Baba yiğit adam sigara sara
Şeher şeher dedikleri Nevşeher
Karayazı,Kızıltepe,Göbekli
Karataş, Kepez,Döllük,Alefendi
Karşıdağ,Çakmaklık,Sarıyapraklı
Şeher şeher dedikleri Nevseher
Karaüzüm,kızılüzüm,Mor üzüm
Banın üzüm,Ketengömlek,Mis üzüm
Buludu,İmir,Çavuşla Gül üzüm
Şeher şeher dedikleri Nevseher
Elması armudu, cevizi de var
Ayvası,kirazı,alıcı da var
Eriğin sarısı karası da var
Şeher seher dedikleri Nevseher
Türlü türlü kayısısı bademi
Yaman olur bu diyarın ademi
Çekilen alınyazı çile mi?
Şeher şeher dedikleri Nevseher
Misafirperveriz gelin bizlere
Gönlümüz hep açtır hep yarenlere
Bir sfra kuralım çayır çimlere
Şeher şeher dedikleri Nevsehere
Çömlanan tandıra baklayı vurun
Yufka ekmeğini yanına koyun
Biber turşusunan doyun
Şeher şeher dedikleri Nevşeher
Güz gelince bağlarımız bozulur
Beklemez kaynayacak kazan kurulur
Köftür bişirilince ilaan yalanır
Şeher şeher dedikleri Nevşeher
Etlik derler sucuk sızgıt yapılır
Kimi tepsi kimi küpe basılır
Kış atığı güz ayında düzülür
Şeher Şeher dedikleri Nevşeher
Üzümün kurusu,turşusu olur
Hevengi çalıda asılı durur
Tarana,köftür de cevizle yenir
Şeher şeher dedikleri Nevşeher
Ekşi pekmez de var tatlı bekmez de
Bal bekmezi de süpürge bekmezi
Sabahleyin yerler duru bekmezi
Şeher şeher dedikleri Nevşeher
Erişte,makarna,mantı kesilir
Yarma,bulgur sokularda dövülür
Kışa girer iken ekmek yapılır
Şeher Şeher dedikleri Nevşeher
Kesme çorbasınan bulgur pilavı
Gendime denilen yanıma pilavı
Tatlı zerde konan pirinç pilavı
Şeher şeher dedikleri Nevşeher
Üzüm ezmesinden hoşafımız var
Zeldeli ezmesi,pelverimiz var
Tarhana çorbası,yarmamız da var
Şeher şeher dedikleri Nevşeher
Misaferperveriz gelin bizlere
Gönlümüz açıktır hep yarenlere
Bir sofra kuralım çayır çimlere
Şeher Şeher dedikleri Nevşeher...
Biraz huzur, biraz çay, gürül gürül sıcacık bir soba. Sobada közlenmiş patates.Kime, neye iyi gelmez ki?