Nevşehir'in unutulmaz damak tadı lezzetlerimiz yöresel lezzetlerimiz işte Halil İbrahim Sofrası...
Afiyet olsun Bereketli sofralar...

Çorbalar; tarhana, düğü, kesme, sütlü, patates çorbaları ve katma aşı.

Yemekler; ağpakla (fasulye, kemikli et) , soğanlama, dıvıl (patates ve bulgur), cacık, ayva dolması, çanak (et ve sebze) , Nevşehir tavası (et) , zerdi pilavı, sızgıt (kışlık et kavurma), kömbe (bazlama) , kışlık ekmek (yufka), pastırma, sucuk.

Tatlılar; bulama (un, pekmez, ceviz) , aşure, irmik tatlısı, dalaz (yumurta, süt, un, yağ, bal veya şeker), aside (un, pekmez veya şeker), hoşaf. Yörede kaliteli şarap üretimi de yapılmaktadır.

NEVŞEHİR YÖRESEL YEMEKLERİ
Yemek yapimindakullanilan araç ve gereçler arasinda topraktan yapilmis çömlek ve tandir ikilisinin ayricalikli bir yeri vardir. Yöresel yemeklerden en önemlileri :

Dügün çorbasi
Sütlü çorba
Agpakla
Nohutlu yahni
Kayisi dolma
Gendirme
Divil ayva dolmasi
Dolaz'dir.