Bir vatandaşımızın Sucuk yapımına ilişkin yazısını sizlerle paylaşalım istedik.
GELENEKSEL HALE GELDİ
selamün aleyküm dostlar…
Biz senelerdir sucuğu evde yapıyoruz .Şimdiye kadar bizim eve sosis salam ve sucuk girmemiştir çok şükür.özellikle kurban bayramında etin güzel yerlerini dağıtıp eve kalan yağlı parçaları sucuk yapıyoruz. tertemiz mis kokulu sucuklarımız oluyor.yapımı gayet kolay.
malzemelere gelince sucuk yapacağınız etin kaç kilo olduğunu tartın . malatyalı olanlar bilir büyük baharatçıya gidip etinizin kilosunu söylediğinizde ona göre baharatını tuzunu sarmısağını ve bağırsağını alıyorsunuz
bütün malzemeleri karıştırıp iyice yoğurup dinlenmeye bırakıyorsunuz günde bir kere yoğurarak üçgün dinleniyor
üç günün sonunda bağısakları bir saat önceden suya koyup ıslatıyoruz bizim eski usul et makinemiz var .bıçağını takmadan sucuk aparatını takıyoruz ıslanan bağırsakları ucuna takıp dolduruyoruz ben çamaşır demirine asıp üstünü sofra beziyle örtüp kurutuyorum .bizimkiler şu an balkonda kuruyor.ikinci resimde ev yapımı Nevşehir de günümüz mutfağında sucuk yapımı için tüm ön hazırlıkların tamamlanmış olarak görüyoruz.Allah bereket versin afiyet olsun...
NEVŞEHİR'İN ULUSAL HABER SİTESİ : www.fibhaber.com
