Kapadokya bölgesinin en önemli el sanatları ürünü kuşkusuz çanak çömlekler. Ancak maliyeti daha düşük olan alçıdan yapılmış ürünlerde son yıllarda ilgi görüyor. Bölgede bir çok yerleşim merkezinde rahatlıkla bulunulabilen alçıdan yapılmış hayvan ve çizgi film karakterleri özellikle hayvan severlerin ve küçük yaştaki çocukların büyük bir beğenisini kazanıyor.