Kapadokya, yer üstünde olduğu kadar yer altında da çok sayıda kültürel zenginlik barındırıyor.
Kapadokya bölgesinde, 250 yer altı şehri bulunuyor. Yer altı şehirleri, yerli ve yabancı turistlerin büyük ilgisini çekiyor. Kapadokya bölgesine kadar ulaşan ilk Hıristiyanların çok tanrılı dine mensup insanların saldırılarından korunmak amacıyla oluşturdukları bilinen yer altı şehirleri, ilk dönemlerde sığınma, daha sonraki dönemlerde ise yaşam merkezleri olarak kullanılmış.
Yer altı şehirlerinde, günümüzün sosyal yaşamını aratmayan tarzda yapılanmaları görmek mümkün. Yerin 40-70 metre altlarına kadar dengeli ve mimari ölçümlere uygun tarzda oyularak yapılmış olan ve mimarlık harikası olarak nitelendirilen yer altı şehirlerinde, hava bacaları ve su depolarının yanı sıra dıştan gelebilecek saldırıları önleme amacıyla kalın sürgü taşları, erzak depoları, yatak odaları, şarap mahzenleri, hayvan barınakları, kilise, şarap üretim alanları yer alıyor.
Söz konusu yer altı şehirlerinden Nevşehir’de 6, Kırşehir’de 2 ve Aksaray ilinde 2 olmak üzere toplam 11’i turistlerin ziyaretine açık.