Nevşehir’in bazı köylerinde haşlanarak un haline getirildikten sonra hamurun içerisine katılarak taş fırınlarda pişirilen 1 kg’lık ekmekler, 3 ay süre ile derin dondurucuda saklanarak tazeliğini yitirmeden sofralara ulaşıyor.
Nevşehir’in Ürgüp ilçesine bağlı Mazı köyünde de 3 er aylık dönemler halinde köyün ortak malları içerisinde bulunan taş fırınlarda pişirilen ekmekler evlere traktör römorkları ile taşınıyor.
Yıllardan beri Mazı köyündeki yaşayan herkesin evlerinin 3 aylık dönemi kapsayan ekmek ihtiyacını taş fırınları kullanarak karşılanıyor. köylüler 1 çuval unu hamur haline getirdikten hemen sonra, haşlanan patatesi un haline getirdikten sonra hamurun içine katmak suretiyle çöreğin pişim sonrasında uzun vadede yumuşaklığının sağlandığını söylediler.
