<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify;text-indent: 35.4pt;line-height:15.0pt"><b><span style="color:#141823">Nevşehir Veteriner Hekimler Odası Başkanı Tekin KEÇECİ, Kurban Bayramı yaklaşırken vatandaşlarımız kurban alımı ve kesimi konusunda çeşitli uyarı ve bilgilendirmelerde bulundu. <o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify;text-indent: 35.4pt;line-height:15.0pt"><span style="color:#141823">Oda Başkanı Tekin KEÇECİ konu ile ilgili yaptığı açıklama da:<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><span style="color:#3B3B3B">Kurban bayramı ve Kurban, İslami bir vecibenin yerine getirilmesi yanında ekonomik ve sosyal boyutlu bir olgudur. Kurban Bayramında, halkımız kurban vazifesini sağlıklı bir şekilde yerine getirerek, dini vecibelerini ifa etmenin huzurunu yaşamaktadır.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><span style="color:#3B3B3B">Kurban Bayramında, yaklaşık olarak 800 bin Büyük Baş ve 2.000.000 Küçük Baş hayvanın nakli ve kesimi yapılmaktadır. Bu miktar, ülkemizde yıllık olarak kesilen hayvan miktarının % 25-30 una tekabül etmektedir. Bu kadar çok sayıda hayvanın bu kadar kısa sürede nakledilmesi ve kesilmesi, gerekli tedbirler alınmadığı ve gerekli alt yapı oluşturulmadığı takdirde, insan sağlığı, hayvan sağlığı ve çevre ile ilgili önemli sorunları da beraberinde getirmektedir.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><strong><span style="color:#3B3B3B;font-weight:normal;mso-bidi-font-weight:bold">İnsanlarda görülen hastalıkların % 61i hayvan kökenlidir. Bunun yanında, insan sağlığı açısından gıdaların ortaya koyduğu riskin de % 90 ı hayvansal kökenli gıdalardan kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, hayvan ve hayvansal ürünlerden gelebilecek bu tehlikelerin azaltılması veya ortadan kaldırılması açısından, kesilen hayvanın sağlıklı olması önemlidir. </span></strong><span style="color:#3B3B3B"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><strong><span style="color:#3B3B3B">KURBANLIK HAYVANLARIN SATIN ALINACAĞI YERLER; </span></strong><span style="color:#3B3B3B"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><span style="color:#3B3B3B">Kurbanlık hayvanlar, hayvan pazarları, hayvan borsaları veya Kurban Hizmetleri Komisyonu’nca belirlenen kurbanlık satış yerlerinden veya doğrudan hayvancılık işletmesinden alınmalıdır. Buraların dışındaki yerlerden kurban alınmamalıdır. <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><strong><span style="color:#3B3B3B">ARANACAK BELGELER</span></strong><span style="color:#3B3B3B"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><span style="color:#3B3B3B">Büyükbaş hayvanlarda; Hayvanın, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığında kayıtlı olduğunu gösteren, <strong><span style="font-weight:normal; mso-bidi-font-weight:bold">kulak küpelerinin olmasına, </span></strong>Veteriner hekim tarafından muayene edilerek sevk edildiğini gösteren, <strong><span style="font-weight:normal;mso-bidi-font-weight:bold">veteriner sağlık raporu ve hayvanların pasaportlarının olmasına,</span></strong><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><span style="color:#3B3B3B">Küçükbaş hayvanlarda; <strong><span style="font-weight: normal;mso-bidi-font-weight:bold">Kulak küpelerinin ve veteriner sağlık raporunun olmasına </span></strong>dikkat etmeliyiz.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><span style="color:#3B3B3B"><img src="/images/upload/unnamed.jpg" width="270" height="450" vspace="1" hspace="1" border="1" align="right" alt="" /> <strong>KURBANLIK HAYVANIN SEÇİMİ</strong><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><span style="color:#3B3B3B">Hayvanın besi durumu (kondüsyonu) iyi olmalı, gebe olmamalı, <strong><span style="font-weight:normal;mso-bidi-font-weight:bold">yeni doğum yapmış olmamalı,b</span></strong>üyükbaş hayvanlar 2 yaşından küçük olmamalıdır.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><strong><span style="color:#3B3B3B">KURBANLIKLARIN KESİMİ</span></strong><span style="color:#3B3B3B"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><strong><span style="color:#3B3B3B;font-weight:normal;mso-bidi-font-weight:bold">Kurbanlık hayvanların kesimleri için öncelikli tercihimiz, veteriner hekim kontrolü yapılan ve hijyen şartları çok daha iyi olan, Bakanlıktan ruhsat almış mezbaha ve kombinalar veya geçici kesim yerleri olarak düzenlenen yerler olmalıdır.</span></strong><span style="color:#3B3B3B"> Kesim yapılacak yerler temiz ve serin olmalı ve buralarda bol miktarda su bulunmalıdır. Kesim işlemi, mümkün olduğunca hayvanlar askıya alınarak yapılmalıdır. Böylece kesme ve yüzme işleminin daha temiz ve sağlıklı bir şekilde yapılması yanında kanın akması da daha iyi sağlanacaktır.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><strong><span style="color:#3B3B3B">KURBAN ETLERİNİN MUHAFAZASI</span></strong><span style="color:#3B3B3B"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><strong><span style="color:#3B3B3B;font-weight:normal;mso-bidi-font-weight:bold">Et ve et ürünleri bakterilerin çoğalmaları için son derece uygun bir ortam niteliğindedir. Uygun koşullarda bir bakteri 12 saatte 16 milyara ulaşabilmektedir. Bu durum hafif bir bakteri yüküne sahip bir etin iyi muhafaza edilmediği takdirde bir gece sonra insan sağlığı açısından ne derece büyük bir tehlikeye dönüşebileceği konusunda fikir vermektedir.</span></strong><span style="color:#3B3B3B"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><span style="color:#3B3B3B">Kurban etleri, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve önce güneş görmeyen serin bir yerde 5-6 saati geçmeyecek şekilde bekletilerek etin sıcaklığının düşmesi sağlandıktan sonra buzdolabına kaldırılmalıdır.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><span style="color:#3B3B3B">Kurbanlık etler henüz kesim sıcaklığında iken buzdolabına poşet içinde veya hava alamayacak bir durumda büyük parçalar halinde üst üste konulursa, buzdolabı ısısı etin iç kısımlarını soğutmaya yetmez. Bu nedenle etin hava almayan kısımlarında çok kısa sürede (2. gün) bozulma ve kokuşma hatta yeşillenme görülür. Böyle kısımlar kesinlikle tüketilmemeli atılmalıdır.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><span style="color:#3B3B3B"> <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><span style="color:#3B3B3B">Kurbanlık etin dayanma süresi, kesim kalitesi ve et parçasının büyüklüğüne göre değişmekle beraber normal buzdolabı koşullarında 5 veya 6 gündür. Bu süre kıymada genellikle 3 gündür. Eğer daha uzun süreli muhafaza düşünülüyorsa etler derin dondurucuda -18 derecede muhafaza edilmelidir. <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><span style="color:#3B3B3B"> <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.5pt;text-align:justify"><span style="color:#3B3B3B">Bu vesileyle Nevşehir Veteriner Hekimleri Odası olarak başta Nevşehir halkı olmak üzere bütün Türk İslam âleminin Kurban Bayramını kutlar, saygılar sunarız dedi<o:p></o:p></span></p>