<span style="font-size: 16px;"><span id="Nevehir_Yresine_zg_Lezzetler" style="margin: 0px; padding: 0px;">Nevşehir Yöresine Özgü Lezzetler</span></span> <h3 style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: 'Droid Sans'; font-size: 16px; color: rgb(25, 25, 25); line-height: 28.7999992370605px;">Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Nevşehir ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Nevşehir, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. İç Anadolu Bölgesinde bulunan Nevşehir ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.</h3> <p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-indent: 10px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px;">Nevşehir iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Nevşehir denince akla ilk gelen yöresel lezzetler tarhana, papates çorbası, testi kebabı, bulama, aside v.b. Bu yöresel lezzetlerin dışında Nevşehir iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. İşte sizlere Nevşehir yöresine ait lezzetler…</p> <h2 style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: 'Droid Sans'; font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25); font-weight: 300; line-height: 39.5999984741211px;"><span id="Nevehir_Yresel_Yemekleri" style="margin: 0px; padding: 0px;">Nevşehir Yöresel Yemekleri</span></h2> <ul style="margin: 0px; padding: 0px; list-style: none; color: rgb(68, 68, 68); font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px;"> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Tarhana</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Düğü</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Kesme</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Sütlü</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Patates çorbaları</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Katma aşı</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Ağpakla</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Soğanlama</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Dıvıl</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Cacık</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Ayva dolması</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Çanak</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Nevşehir tavası</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Zerdi pilavı</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Sızgıt</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Kömbe</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Kışlık ekmek</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Pastırma</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Sucuk</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Bulama</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Aşure</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">İrmik tatlısı</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Dalaz</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Aside</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Hoşaf</li> </ul> <h2 style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: 'Droid Sans'; font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25); font-weight: 300; line-height: 39.5999984741211px;"><span id="Nevehir_Yresel_Yemek_Tarifleri" style="margin: 0px; padding: 0px;">Nevşehir Yöresel Yemek Tarifleri</span></h2> <h3 style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: 'Droid Sans'; font-size: 16px; color: rgb(25, 25, 25); line-height: 28.7999992370605px;">Nevşehir Testi Kebabı</h3> <h4 style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: 'Droid Sans'; font-size: 19px; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 34.2000007629395px;">Nevşehir Testi Kebabı Malzemeleri</h4> <ul style="margin: 0px; padding: 0px; list-style: none; color: rgb(68, 68, 68); font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px;"> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">1 adet testi (çömlek de kullanılabilir.)</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Kuşbaşı doğranmış et (Tercihe göre dana ve koyun eti olabilir)</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Domates</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Sarımsak</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Sivri biber</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Sıvı yağ</li> <li style="margin: 0px 0px 0px 25px; padding: 1px !important; list-style: disc outside none !important;">Tuz, karabiber, kimyon.</li> </ul> <h4 style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: 'Droid Sans'; font-size: 19px; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 34.2000007629395px;">Nevşehir Testi Kebabı Nasıl Yapılır?</h4> <div id="attachment_10314" class="wp-caption alignnone" style="margin: 0px; padding: 0px; font-size: 13px; font-family: Arial, sans-serif; vertical-align: baseline; border: 0px; outline: 0px; max-width: 99%; text-align: center; color: rgb(68, 68, 68); line-height: 22px; width: 460px;"><img class="size-full wp-image-10314" src="http://www.nenedirvikipedi.com/wp-content/uploads/2014/09/Nev%C5%9Fehir-Testi-Kebab%C4%B1.jpg" alt="Nevşehir Testi Kebabı" width="450" style="margin: 15px 0px 5px; padding: 3px; border: 1px solid rgb(230, 230, 230); display: inline-block; max-width: 99%; float: none; height: auto;" /> <p class="wp-caption-text" style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-indent: 10px; font-size: 11px; line-height: 17px;">Nevşehir Testi Kebabı</p> </div> <p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-indent: 10px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px;">Öncelikle testiye sıvı yağla et birlikte konur. Testi önceden hazır edilmiş köz halinde bulunan ateşin ortasına gömülerek, etin pişmesi sağlanır. Etin suyu çekilip kavrulmaya başladığında, domates, sarımsak, sivri biber, tuz ve karabiber eklenerek, tam bir karışım hali alır. Ardından testinin ağzı bir bez konduktan sonra, orta kıvam hazırlanmış hamurla sıvanır. Hamurun ortasında küçük bir delik açılır. Bu haliyle köz ateşe gömülür. Yaklaşık iki saat ateşte bekletilir. Bu zaman içerisinde dengeli pişmesini sağlamak için ara sıra testi silkelenir. Testinin üzerindeki hamurun pişmesinden, içinde bulunan malzemenin de piştiği anlaşılır. Daha sonra testi ateşten alınarak, 20 dakika dinlendirilir. Servis yapmak için testinin ağzında sıvalı olan hamur çıkartılır, üzerine kimyon, karabiber gibi baharatlar serpilerek, servise hazır hale getirilir. Geleneksel uygulamalarda olmamakla birlikte, turistik restoranlarda testinin ağzı şov amaçlı olarak satırla kırılarak, yemek, testinin içinden servis edilir.</p> <h3 style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: 'Droid Sans'; font-size: 16px; color: rgb(25, 25, 25); line-height: 28.7999992370605px;">Nevşehir Ağpakla</h3> <p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-indent: 10px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px;">Yörede kuru fasulyeye ağpakla denir. Beyaz fasulye, yağ ve kemikli et karışımı bir çömleğe konur. Çömlek yufka ekmeğinin pişirildiği tandıra gömülür. Gömülü olduğu yerde üç dört saat pişer.<br /> </p> <p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-indent: 10px;"><font color="#444444" face="Arial, sans-serif"><span style="font-size: 13px; line-height: 22px;">Nevşehir yöresel yemekleri ,Nevşehirin meşhur yemekleri,</span></font></p> <p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-indent: 10px;"><font color="#444444" face="Arial, sans-serif"><span style="font-size: 13px; line-height: 22px;"><br /> </span></font></p> <p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-indent: 10px;"><font color="#444444" face="Arial, sans-serif"><span style="font-size: 13px; line-height: 22px;">Nevşehir yemekleri Nevşehir ve yöresi yemeklerinin malzemeleri pek fazla olmamakla birlikte bölgesel denebilecek yemekleri vardır. </span></font></p> <p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-indent: 10px;"><font color="#444444" face="Arial, sans-serif"><span style="font-size: 13px; line-height: 22px;"><br /> </span></font></p> <p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-indent: 10px;"><font color="#444444" face="Arial, sans-serif"><span style="font-size: 13px; line-height: 22px;">Genellikle et tüketimi fazladır. Yörede sebzeciIiğe de önem veriIdiğinden birçok sebzeyi kendiIeri yetiştirmekte ve yemekIerinde kuIIanmaktadırIar. </span></font></p> <p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-indent: 10px;"><font color="#444444" face="Arial, sans-serif"><span style="font-size: 13px; line-height: 22px;"><br /> </span></font></p> <p style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-indent: 10px;"><font color="#444444" face="Arial, sans-serif"><span style="font-size: 13px; line-height: 22px;">BöIge, şarapIarı iIe de ünIüdür. Yöre mutfağından bazı örnekIer aşağıdadır: ÇorbaIar; tarhana, düğü, kesme, sütIü, patates çorbaIarı ve katma aşı. YemekIer; testi kebabı,ağpakIa (fasuIye, kemikIi et) , soğanIama, dıvıI (patates ve buIgur), cacık, ayva doIması, çanak (et ve sebze) , Nevşehir tavası (et) , zerdi piIavı, sızgıt (kışIık et kavurma), kömbe (bazIama) , kışIık ekmek (yufka), pastırma, sucuk. TatIıIar; buIama (un, pekmez, ceviz) , aşure, irmik tatIısı, daIaz (yumurta, süt, un, yağ, baI veya şeker), aside (un, pekmez veya şeker), hoşaf. Yörede kaIiteIi şarap üretimi de yapıImaktadır. testi kebabı ağpakIa (fasuIye, kemikIi et) Nevşehir tavası ayva doIması </span></font></p> <div style="text-indent: 10px;"></div>