"Kaymaklı Kuru Kaymağı" coğrafi işaretli ürünler arasında yerini alarak tescillendi ve Nevşehir'in coğrafi işaretli 7’inci ürünü oldu. Geleneksel lezzetleri ve el emeği ürünlerini görmek için Kapadokya'nın merkezi Nevşehir'e gelmeli ve Kaymaklı beldesini mutlaka görmelisiniz.
Kaymaklı Belediye Başkanı Harun Çekiç müjdeyi şu sözlerle duyurdu; "Tarihi kuru kaymağımız “Kaymaklı Kuru Kaymağı” ismiyle tescillenmiştir. Kasabamıza hayırlı olsun. Artık Kuru Kaymağımızda Coğrafi işaretlidir. Kaymaklı kasabamızı tüm değerleri ile tanıtmaya Devam ediyoruz. Sıradaki mi???"
Ortalama 7 kg sütün, kendi özel tepsisinde yaklaşık 10 saat odun ateşinde kaynamaya bırakılarak yapılır. Yöre halkı tarafından genellikle yaylalarda taze sütten üretilmektedir. Gennellikle balla tercih edilen kuru kaymak , kahvaltıların vazgeçilmez tadıdır.
Yapılışı.
Servis :
- Kaymak İktidarsızlığa iyi gelir
- Balgam söktürücü: Kaymak çözücü olduğu için, çam balı yada kekik balıyla karıştırılıp yenmeye devam edilir
- Mideyi düzenleyici: Kaymak, bal ile yenmey devam edilirse mideyi düzenler,gıdaların hazmını sağlar
- Mide ülseri,gastrit: Kaymak kekik yada çam balı,çok az miktarda deli bal ile karıştırılıp aç karnına yenmeye devam edilirse mideyi ülser va gastritten kurtarır