<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 115%; ">Unutulmaz lezzetlerimizden ve yöresel değerlerimizden olan yufka ve bazlama yapımı artık ilimiz Nevşehir de son yıllarda unutulmaya başlandı.Bir dönemin her evde olmasa olmazı Yufka ekmeği ve bazlama şimdilerde özel misafirlerin en gözde ikramı oldu.Öyleki Nevşehir yöre şivesiyle,Ah bi Olsa da yisek dedirten ve bugün Nevşehir de sıcağı sıcağıa sizler için FİB Haber Objektiflerimize kaydettiğimiz bu görüntüyü sizlerle paylaşıyoruz.<br /> </span> <p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; ">Ah bi bazlama olsada yisek…<br /> <br /> </span></b> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; ">Ev Bazlaması Tarifi<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; ">Bugün sabah kahvaltımızda Anadolunun ve Nevşehirin vazgeçilmezi Bazlama Ekmeğini yapalım mı ?Haydi kollarımızı sıvayalım.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; ">Ev Bazlaması yağsız pişirildiği için ve katkı maddesi olmadığından çok sağlıklı bir ekmek aslında . Arasını açıp şöyle birde maydanoz , domates, beyaz peynir ile yemeside ayrı bir lezzet. Ben Eşimin yengesi ve halasından öğrendim Bazlamanın yapılışını , tabii yaylalarda sağlıklı odun ateşinde ocaklarda pişiriliyor ve ne güzel oluyor arkasından Yufka ekmeği yapılır . Yufka ekmekleri biter , İçli bazlamalar yapılır. İmece usulü sırayla komşu hanımlar toplanırlar yaparlar çıtır, çıtırrr kuru yufka ekmeklerini.. Katkısız ve gerçek buğday unu! nede güzel yapar lezzetlerini. Biz ev usulü yapacağız tabii Bazlamamızı.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; "> </span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; ">Ev Bazlaması Tarifi Hamuru için<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; "> </span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; ">malzemeler:<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; "> </span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; ">1 su bardağı ılık süt<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; "> </span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; "> yarım paket yaş maya<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; "> </span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; "> 1 çorba kaşığı toz şeker<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; "> </span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; ">1 tatlı kaşığı tuz<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; "> </span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; ">1 çay bardağı su<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; "> </span></p> <p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; ">Bazlama Hamuru nasıl Hazırlanır?<o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; ">Yaş mayayı yoğurma kabımıza alıp üzerine toz şeker döküp , Ilık sütüde ekleyip bir süre mayanın erimesini bekliyoruz. Tuz ve 1 çay bardağı kadar su döküp yavaş yavaş unumuzu ilave ediyor ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 1-2 saat kabarmasını bekliyor . Portakal büyüklüğünde bezeler alıp merdane ile hafif un serpilmiş tezgahta açıyor ve krep tavasında sallıyarak pişiriyoruz. İlk hamurumuzu koyduğumuzda teflon veya krep tavamız sıcak olmalı sonrasında altını kısıp, yavaş yavaş arkalı önlü kabarmasını sağlıyarak pişiriyoruz.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; ">Bazlamalarımızı piştiği zaman bir sofra örtüsü üzerine alıp nemlenmeden sıcak kalmalarını sağlıyoruz. Her bazlamayı ayrı ayrı koyup üzerlerini örtüyoruz. Bütün hamurumuz piştiğindede bazlamalarımız Servise hazırdır.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; ">Bazlamaları isterseniz ortasından sıcakken kesip içine rendelenmiş kaşar peyniri döküp kapatıp pizza gibi dilimleyerek servis yapabilir , acıka sürebilir , çocuklar için fındık kreması sürebilirsiniz. Ya da benim gibi sosis , sucuk ve kaşar koyup sebze yemeyen yavrunuza sade servis yapabilirsiniz. Bu tabak da eşime. Afiyet olsun. ..<o:p></o:p></span></p> <b><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; "><o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: Arial, sans-serif; "><o:p></o:p></span></p>