2026 Michelin Rehberi sonuçları, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy’un katılımıyla düzenlenen törenle açıklandı. Bu yıl ilk kez Michelin seçkisine dahil edilen Kapadokya, gastronomi dünyasında büyük bir heyecan yaratarak Türkiye’nin yükselen gastronomi rotaları arasındaki yerini güçlendirdi. Bölge, yalnızca aldığı Michelin yıldızı ile değil; Bib Gourmand ve Michelin Tavsiye Listesine giren işletmeleriyle de dikkatleri üzerine çekti.
Kapadokya’nın büyüleyici doğası, tarihi dokusu ve yerel malzemeyle bütünleşen mutfak kültürü, gastronominin uluslararası ölçekte tanındığı prestijli Michelin Rehberi’nde ilk yılında önemli bir başarı elde etti.
Kapadokya’nın İlk Michelin Yıldızı: Kayakapı Revithia
Kapadokya’da bir Michelin yıldızı kazanan ilk ve tek restoran Kayakapı Revithia oldu. Kayakapı Premium Caves Yönetim Kurulu Başkanı Yakup Dinler, törende duygu yüklü bir konuşma yaparak restoranın gelişim sürecini ve bu başarının ardındaki emeği anlattı.
“Kapadokya mutfağının sadece Testi Kebabı ile anılmasını doğru bulmuyorduk. Bu toprakların çok daha zengin bir mutfak mirası var. 2018’de Duran Şef ile unutulmuş reçeteleri topladık. Her bir tabak bizi bugüne hazırladı.”
“2021’de Revithia’yı açarken tek bir hayalimiz vardı: Michelin yıldızı. Ve dün gece bu hayal gerçeğe dönüştü.”
Dinler, Michelin yıldızının bir ekip başarısı olduğunu vurgulayarak Kapadokya gastronomisini dünyaya taşıma heyecanını dile getirdi.
Kapadokya Gastronomisi Uluslararası Sahneye Taşındı
Michelin değerlendirmesinde Kapadokya’da öne çıkan kriterler:
-
Yerel malzemeye dayalı mutfak yaklaşımı
-
Sürdürülebilirlik vurgusu
-
Bölgenin kültürel mirasını yansıtan tabaklar
-
Modern gastronomi ile yerel ruhun bütünleşmesi
Bu özellikler sayesinde Kapadokya, Michelin sahnesine güçlü bir giriş yaptı.
NTSO Başkanı Parmaksız’dan Tebrik Mesajı
Başarı bölge iş dünyası tarafından da memnuniyetle karşılandı.
Nevşehir Ticaret ve Sanayi Odası (NTSO) Başkanı M. Arif Parmaksız, Kayakapı Revithia’nın Michelin yıldızı kazanmasıyla ilgili şu ifadeleri paylaştı:
“Kapadokya’nın ilk ve tek Michelin yıldızlı restoranı unvanını kazanan Kayakapı/Revithia Restaurant’ı, Yakup Dinler'i, Mehmet Dinler’i ve tüm çalışanlarını içtenlikle tebrik ediyorum.
Bu başarı, bölge turizmine ve gastronomisine değer katan vizyoner yaklaşımın güçlü bir göstergesidir.”
Parmaksız, Michelin yıldızının Kapadokya’nın turizm markasına önemli bir ivme kazandıracağını belirtti.