Dünyanın en büyük turizm fuarları arasında yer alan EMITT Turizm Fuarı, Kapadokya’nın önemli destinasyonlarından Kaymaklı’yı tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra yöresel lezzetleriyle de öne çıkardı. Fuarda sergilenen Kaymaklı Kuru Kaymağı, ziyaretçilerin yoğun ilgisiyle karşılaşarak fuarın gözde tatları arasında yer aldı.
Kaymaklı Belediyesi EMITT’te Tanıtım Atağında
İstanbul’da düzenlenen EMITT Turizm Fuarı’na katılan Kaymaklı Belediyesi, binlerce yıllık geçmişe sahip Kaymaklı Yer Altı Şehri başta olmak üzere beldenin tarihi, kültürel ve doğal değerlerini ziyaretçilere tanıtıyor. Fuara ilişkin açıklamalarda bulunan Kaymaklı Belediye Başkanı Harun Çekiç, şu ifadeleri kullandı:
“Kaymaklı Belediyesi olarak, İstanbul’da düzenlenen EMITT Turizm Fuarı’nda binlerce yıllık geçmişe sahip Kaymaklı Yer Altı Şehrimizi ve kültürel zenginlikleriyle beldemizi ziyaretçilere tanıtıyoruz. Tarihi, doğası ve özgün yaşam kültürüyle Kaymaklı; İstanbul’dan tüm dünyaya uzanan bu büyük turizm buluşmasında hak ettiği yeri alıyor. Tüm ziyaretçileri standımıza bekliyoruz.”
Kaymaklı’nın Gizli Lezzeti: Kuru Kaymak
Fuar boyunca Kaymaklı Kuru Kaymağı, misafirlerin büyük beğenisini topladı. Tadım yapan ziyaretçiler, bu eşsiz lezzeti ilgiyle karşılarken, Kaymaklı’nın gastronomi zenginliği de ön plana çıktı.
Kaymaklı Kuru Kaymağı; tereyağı kıvamında, protein ve yağ oranı yüksek, gözenekli yapıya sahip, kuru, hafif, sert ve yarım ay görünümünde olmasıyla dikkat çekiyor. İnek sütünden üretilen bu özel kaymak, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak nesilden nesile aktarılıyor.
Geleneksel Üretim Yöntemi Yaşatılıyor
Kaymaklı Kuru Kaymağın üretiminde, coğrafi sınırlar içinde beslenen ineklerden elde edilen sütler kullanılıyor. Sağılan sütler, gıda ile temasa uygun kaplarda toplanarak beyaz ve ince tülbentten süzülüyor. Kaynatma işlemi ise tandır evi olarak adlandırılan, yere gömülü özel tandırlarda gerçekleştiriliyor.
Yaklaşık 60 cm derinliğe ve 62 cm çapa sahip olan tandır evi, tek göz odalı yapısıyla geleneksel mimari özellikler taşıyor. Bu yöntem, Kaymaklı Kuru Kaymağına özgün aromasını ve karakteristik dokusunu kazandırıyor.
Kaymaklı, EMITT’te Lezzetiyle de Konuşuluyor
EMITT Turizm Fuarı’nda sadece tarihi ve turistik değerleriyle değil, yöresel lezzetleriyle de adından söz ettiren Kaymaklı, ziyaretçilerden tam not aldı. Kaymaklı Belediyesi, fuar süresince beldenin tanıtımına yönelik temaslarını sürdürmeye devam ediyor.