‘Isınmaya yarayan bir ev aleti’ olarak sözlükte kelime karşılığını bulan soba, artık mazi oldu desek yeridir. Eskiden oldukça yaygın olarak kullanılan soba, bugün yerini doğalgaza ve çeşitli ısınma araçlarına bırakmış durumda. Birçoğumuzun çocukluğu sobalı bir evde geçmiştir. Isınmaya yaramakla birlikte üzerinde kestane pişirilen, ekmek kızartılan, patates közlenen bir araçtır soba. Soğuk bir kış gününde sobanın arkasında, minderlerin üzerinde uyuyakalmak türü hikayelere konu olandır. Eski kuşaktan olanların soba ile ilgili mutlaka bir anısı mutlaka güzel bir hikayesi vardır. Dedelerimizin, ninelerimizin meşhur sobalı günleri hâlâ bugünde kulaktan kulağa aktarılır, ‘hey gidi günler’ denir. Biraz bakımı, kullanımı zahmetlidir sobanın. Hele o haznesinde biriken külü, dolan boruları temizlemek ebeveynlerimiz için bir sabır imtihanıdır. Ama birçok ebeveyn iş oldukça zahmetli de olsa ‘soba gibisi yok’ derler. Sobada neler pişirilmez ki? En başta patates ve kestane olmak üzere soğan, biber, ekmek geliyor. Şimdi şehir hayatında doğalgazı olmayan ev kalmadı. Köy yerlerinde karşımıza çıkmaya başladı soba. Her ne kadar evin temizliği açısından doğalgaz sobaya nazaran ön plana çıksa da sobanın yerini tutmadığı aşikar. Ancak kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan “Sobada Patates” keyfi köylerde, şehirlerde sobalı evlerde yaşatılıyor, sohbetlerin de tadı-tuzu olmaya devam ediyor. Şehirde yaşayanlar sobada yahut fırında kestane pişirip, tadarken, köyde yaşayanlar ise eski bir mutfak kültürü olan “Sobada Patates”in tadını çıkarıyor. Köy yerinde geceler uzun ve soğuk, komşularla bir araya gelince, sobada patates yiyerek soğuğun yerini sıcak sohbet alıyor. Evinde misafirlerine sobada patates ikram eden Mehmet Devşiren, "Önce patateslerin kabuğunu yıkayıp daha sonra meşe odunuyla ısınan sobanın fırınında pişmesini bekliyoruz. Bu esnanda sohbet edip hoş vakit geçiriyoruz. Derken pişen patateslerin kabuğunu soyup, üzerine biraz da tuz ilave ederek, afiyetle yiyoruz'' dedi. ''Sobada kestane közleyip yiyebilirsiniz ama sobada patates keyfi bambaşka bir tat'' diyen Nevşehirli Mehmet Devşiren, her gelen misafirine patates ikram ettiğini aktardı. Eee Ne demişler: "Nevşehirdir dedikleri Patatestir yedikleri çok hoşuma gidiyor nörüyonlaa dedikleri..." Unutmadan Soba'da pişer bizede düşer :) Nevşehir'in milli yiyeceği "Patates" herkese Afiyet olsun... "Nevşehirli olmak her zaman ayrıcalıktır..." NEVŞEHİR NEVŞEHİR DEDİKLERİ... Severim ben bağını, üzümünü Şeher Şeher dedikleri Nevşehir Berketli kıracı,hem özünü Şeher şeher dedikleri Nevşeher Sabah ezanında düşerler yola Herif eşekle ,kadını yaya Baba yiğit adam sigara sara Şeher şeher dedikleri Nevşeher Karayazı,Kızıltepe,Göbekli Karataş, Kepez,Döllük,Alefendi Karşıdağ,Çakmaklık,Sarıyapraklı Şeher şeher dedikleri Nevseher Karaüzüm,kızılüzüm,Mor üzüm Banın üzüm,Ketengömlek,Mis üzüm Buludu,İmir,Çavuşla Gül üzüm Şeher şeher dedikleri Nevseher Elması armudu, cevizi de var Ayvası,kirazı,alıcı da var Eriğin sarısı karası da var Şeher seher dedikleri Nevseher Türlü türlü kayısısı bademi Yaman olur bu diyarın ademi Çekilen alınyazı çile mi? Şeher şeher dedikleri Nevseher Misafirperveriz gelin bizlere Gönlümüz hep açtır hep yarenlere Bir sfra kuralım çayır çimlere Şeher şeher dedikleri Nevsehere Çömlanan tandıra baklayı vurun Yufka ekmeğini yanına koyun Biber turşusunan doyun Şeher şeher dedikleri Nevşeher Güz gelince bağlarımız bozulur Beklemez kaynayacak kazan kurulur Köftür bişirilince ilaan yalanır Şeher şeher dedikleri Nevşeher Etlik derler sucuk sızgıt yapılır Kimi tepsi kimi küpe basılır Kış atığı güz ayında düzülür Şeher Şeher dedikleri Nevşeher Üzümün kurusu,turşusu olur Hevengi çalıda asılı durur Tarana,köftür de cevizle yenir Şeher şeher dedikleri Nevşeher Ekşi pekmez de var tatlı bekmez de Bal bekmezi de süpürge bekmezi Sabahleyin yerler duru bekmezi Şeher şeher dedikleri Nevşeher Erişte,makarna,mantı kesilir Yarma,bulgur sokularda dövülür Kışa girer iken ekmek yapılır Şeher Şeher dedikleri Nevşeher Kesme çorbasınan bulgur pilavı Gendime denilen yanıma pilavı Tatlı zerde konan pirinç pilavı Şeher şeher dedikleri Nevşeher Üzüm ezmesinden hoşafımız var Zeldeli ezmesi,pelverimiz var Tarhana çorbası,yarmamız da var Şeher şeher dedikleri Nevşeher Misaferperveriz gelin bizlere Gönlümüz açıktır hep yarenlere Bir sofra kuralım çayır çimlere Şeher Şeher dedikleri Nevşeher... Biraz huzur, biraz çay, gürül gürül sıcacık bir soba. Sobada közlenmiş patates.Kime, neye iyi gelmez ki?