Nevşehir’in merkez ilçesine bağlı Sulusaray Kasabası, artık organik, katkısız ve ekşi mayalı çavdar ekmeği ile sağlıklı beslenme tutkunlarının ilgisini çekiyor.

Tam Çavdar Ekmeği Artık Nevşehir’de...

Hamdi Baklava Bakery işletme sahibi Hamdi Gözübüyük, ata tohumlarından üretilen tamamen doğal çavdar ekmeklerini, siyez, karakılçık, tam buğday, baget, ciabatta, focaccia ve Kıbrıs bulla gibi çeşitli ekmeklerle birlikte Nevşehir halkının hizmetine sundu.

Hamdi Gözübüyük, atölye açma nedenini, “Daha önceden kendim tansiyon hastası, anne ve babam şeker hastası olması ve Nevşehirli hemşehrilerimin doğala rahatlıkla ulaşabilmesi için üretim yerimi kendi kasabamda açtım. Böylelikle Nevşehir Kapadokya bölgesinin tam orta noktasında herkes rahatlıkla ulaşabiliyor” sözleriyle açıkladı.

Dünyaca ünlü şeflerle iş birliği yapan Gözübüyük, artık tüm enerjisini ata tohumlu ekmeklerine verdiğini ifade etti. “Tam çavdar ekmeğimizi sadece Nevşehir’e değil çevre illere ve büyük şehirlere de gönderiyoruz. Katkısız ve doğal üretimimiz sayesinde fiyatlarımız da oldukça uygun” dedi.

Nevşehir’de ekşi mayalı tam çavdar ekmeği üretiminin öncüsü olan işletme, 12 bin yıl öncesine dayanan dünyanın ilk ekmeği geleneğini yaşatıyor. Ekmeğin lezzeti, odun fırınında pişirilmesi ve 100 yıllık ekşi mayanın Gümüşhane Araklı’dan getirilmiş olmasıyla tamamlanıyor. Gözübüyük, “Her lokması sağlıklı, besleyici ve değerli olan ekmeğimiz, dilimleyip buzluğa atılabilir ve ihtiyacınız kadar tüketilebilir” diye ekledi.

Sağlıklı beslenmeyi öncelik haline getirenler ve doğal çavdar ekmeği arayanlar, Sulusaray Kasabası’nda hizmet veren Hamdi Baklava Bakery’yi ziyaret ederek, nefis ve katkısız ekmek çeşitlerine ulaşabiliyor.

SİPARİŞ: 0 541 328 18 50

Nevşehir’de Ata Tohumlu Organik Çavdar Ekmeği Sulusaray'da Hamdi Baklava Bakery’de...

Besin değeri yüksek, tok tutan ve sindirim dostu çavdar ekmeği, son yıllarda sağlıklı beslenme tercihleri arasında öne çıkıyor.

HAMDİ BAKLAVA BAKERY işletme sahibi Hamdi Gözübüyük; Nevşehir'in merkez ilçeye bağlı Sulusaray kasabasında ata tohumu buğdaylardan elde edilen tamamen organik katkısız doğal ekşi mayalı çavdar ekmeği, siyez, karakılçık, tam buğday, baget, cıabatta, focacia, Kıbrıs bulla ekmek çeşitleri, baklava, tatlı vs. üretim atölyesi açtı. Otellere, cafelere, evlere, iş yerlerinize hizmet veriyoruz. Aklınızda bulunsun." dedi.

Nevşehir'de "tam çavdar ekmeği" üretimi yapan Hamdi Gözübüyük; Nevşehir halkımıza sağlıklı yaşam için tam çavdar ekmeği üretiyor olmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Üstelik fırsatçılıkta yapmayarak fiyatımızda çok uygun. Tamamen katkısız tam çavdar ekmeğimize sadece sevgimizi şifa olması için de duamızı katıyoruz. Yoğun talep aldığımız çavdar ekmeğimizi sadece Nevşehir değil çevre illere ve büyük şehirlere de gönderiyoruz. Biz satışlarımızdan müşterilerimiz ekmeğimizden memnun." dedi.

-Dünyaca ünlü şef Ömür Akkor'un da test edip onay verdiği tam çavdar ekmeğini Nevşehir'de Sulusaray kasabasında hizmet veren Hamdi Baklava Bakery işetmesinde bulabilirsiniz.

-Ekşi mayalı tam çavdar ekmeği üretiyoruz. 10 yılı aşkın süredir ata tohumlarıyla sertifikalı organik çavdar üretiyor,

-Hem geleneğimizi yaşatıyor hem de katkısız, yoğun dolu olduğu için biraz sert organik tam çavdar ekmeklerimizi beğenilerinize sunuyoruz. Çavdar ununun tadı odun fırınının doyumsuz kokusu ekmeğimizin kabuğundan içine her lokmasında hissedeceğiniz bir lezzete dönüşüyor. Dilimleyip buzluğa atabileceğiniz ekmeği ihtiyacınız kadar çıkartıp kızartabilirsiniz. Fırından yeni çıkmış tadında tüketebilirsiniz. Her öğünde ince bir dilim günlük ihtiyacınızı karşılayacaktır. Bir lokması bile yabana gitmeyecek kadar besleyici ve değerlidir.

  • 12 bin yıl öncesine dayanan dünyanın ilk ekmeğini üretiyoruz.
  • 100 yıllık ekşi mayamın geçmişi Gümüşhane Araklı'dan...
  • Küçük bir kasabadan dünyaya yayılan tatlar...
  • Kruvasan - Baklava - Ekşi mayalı ekmek Nevşehir/Sulusaray Her lokma bir hatıra...

HAMDİ BAKLAVA BAKERY

Adres: Sultan aladdin Mahallesi Şht. Mehmet Korkmaz Caddesi No: 11 A Sulusaray / NEVŞEHİR

İnstagram : hamdi Bakery baklava

Tel: 0 541 328 18 50

İşte Tam Çavdar Ekmeğinin Faydaları


Çavdar ve Kan Şekeri Kontrolü

Çavdarın kan şekeri üzerindeki etkisi, içerdiği kompleks karbonhidratlar ve çözünür liflerden kaynaklanır. Bu özellikleri sayesinde çavdar, kan şekerinin ani yükselmesini önler ve daha dengeli bir glikoz seviyesi sağlar.

Çavdarın Diyabet Yönetimindeki Rolü

  • Kan şekerini düzenler ve ani yükselmeleri önler.
  • Doygunluk hissini artırarak, aşırı yemek yeme eğilimini azaltır.
  • Diyabet yönetiminde gerekli olan besin öğeleri ile zengin bir kaynaktır.

Neden Çavdar Ekmeği?

Çavdar’ın glisemik indeksi düşük olduğu için kan şekerini ve insülini fazla yükseltmediği gibi uzun sürede sindirimi tamamlandığı için tok tutar, bol lifli olduğu için de kilo kontrolü sağlamada çok etkindir. Çavdar, şeker hastaları için de en zararsız tahıldır. Metabolizma için çok yararlı olan selenyum, magnezyum, manganez ve fosfor gibi mineralleri içerir. Lif yapısından dolayı bağırsaklardaki toksinlerin ve besinlerle alınan fazla kolesterolün atılmasını sağlar. Kısacası, insan metabolizması açısından en uygun, en yararlı tahıl çavdardır.

Kan şekerini düzenler

Çavdar unu ve çavdar ekmeği, kan şekeri düzeyini dengelemeye yardımcı olur. Bilim insanlarının yaptığı bir araştırmaya göre, özellikle tam tahıllı ve ekşi mayalı çavdar ürünleri, kan şekeri seviyesini iyileştirir, insülin tepkisini dengeler ve insüline duyarlılığı artırır. Bu özellikleri sayesinde çavdar, diyabeti önlemeye ve kontrol altına almaya yardımcı olabilir.

Tam Çavdar Ekmeğinin Faydaları

  • Bol lifli olduğu için kilo kontrolünde çok faydalıdır,
  • Bağırsaklardan tahliyeyi kolaylaştırır,
  • Safra kesesi taşlarının meydan gelmesine mani olur,
  • Yapılan araştırmalar, çavdarın şeker hastaları için en uygun tahıl olduğunu göstermiştir.
  • Bağırsak Kanseri ve dolaşım sistemi hastalıklarının meydana gelmesini azaltır,
  • Menopoz ve menopoz sonrası devrelerde hanımların kolesterol kontrolü için çok faydalıdır,
  • Göğüs Kanseri hastalarına tavsiye edilmektedir,
  • Çavdarda selenium, Magnezyum, mangenez, fosfor var ki bu mineraller bizim için çok gereklidir,
  • Diabet hastaları için en uygun seçimdir, çünkü çavdar ekmeğindeki nişasta molekülleri daha sert ve gözenekli yapı oluşturur. Çavdar ekmeği yendiğinde çavdar tanecikleri genişler ve nişastalar uzun sürede şekere parçalanır, böylece yemek sonrası kanda ani insülin yükselmesini engeller ve çabuk acıkmaya mani olur.
  • Çavdar lifi, bağırsaktaki toksinleri bağlar ve onların vücuttan atılmasını sağlar. Kansere sebep olabilecek kimyasalları bağladığından kalın bağırsaktaki hücrelerin zarar görmesini önlediği, dolayısıyla kolon kanserinden koruduğu bulunmuştur. •Geleneksel metotla yapılan ekşi hamurlu çavdar ekmeklerinin içerdiği ligamanlar kanserden koruyucu fitoöstrojen kaynağıdır.
  • Çavdar gibi tam tahılları tüketmek, felç,diabet,insülin direnci,obesite ve erken doğum, damar sertliği hastalıklarından korunmada çok faydalıdır.
  • Çavdar lifi çok zengin selülözik olmayan Polisakkaritler içerip,olağanüstü yüksek su tutma kapasitesine sahip olduğundan çok çabuk doygunluk hissi verir.Kilo vermeye çalışanlar için ideal besin kaynağıdır.İyi cins bir çavdar tahılı,günlük lif alımının ,3’ünü sağlar.

ÇAVDAR EKMEĞİ TÜKETMEMESİ GEREKEN KİŞİLER

Her ne kadar çavdar ekmeği genel olarak sağlıklı kabul edilse de, bazı insanlar için zararlı olabilir. Özellikle gastrit, peptik ülser ve pankreatopati gibi sindirim sistemi rahatsızlıkları olan kişilere çavdar ekmeği önerilmemektedir. Çavdar ekmeği, bu rahatsızlıkları olan kişilerde sindirim sorunlarını artırabilir ve semptomları kötüleştirebilir .

ÇAVDAR EKMEĞİNİN ZARARLARI VE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

  1. Gluten İçerir

    • Çölyak hastalığı olanlar veya gluten intoleransı yaşayanlar için uygun değildir.

    • Şişkinlik, gaz, mide rahatsızlıklarına yol açabilir.

  2. Aşırı Tüketim Sindirimi Zorlaştırabilir

    • Yüksek lif oranı, fazla tüketildiğinde şişkinlik ve gaz yapabilir.

  3. Alerjik Reaksiyon Riski

    • Nadir de olsa, bazı kişiler çavdardaki proteinlere karşı alerjik olabilir.

  4. Fazla Tüketildiğinde Kalori Yükü Artar

    • Her ne kadar sağlıklı olsa da, fazla miktarda yenirse kilo artışına neden olabilir.

  5. Tiroid Sorunu Olanlar Dikkat Etmeli

    • Bazı tahıllarda olduğu gibi çavdar da goitrojenik etki gösterebilir;
      bu nedenle hipotiroidisi olan kişiler aşırı tüketmemelidir.