Nevşehir'de şu soğuk kış günlerinde unuttuklarımız arasında ilk sırada soba yada fırında patates lezzeti gelir şüphesiz... Teknolojinin gelişmesiyle birlikte doğalgaz ve kalorifer Nevşehir'de soba kültürünü neredeyse yok etti. Öyleki eskiden insanların ısınma amacıyla kullandığı sobalar günümüzde nostalji ısınma çeşitliliğine girdi. Nevşehir'de eskiden oldukça yaygın olarak kullanılan soba, bugün yerini doğalgaza ve çeşitli ısınma araçlarına bırakmış durumda. Ancak bazı ev ve iş yerlerinde halen sobalar ısınma aracı olarak kullanılıyor. Sobalar ısınma aracının yanı sıra günümüzde bir çok kişinin hasret kaldığı görüntüleri de canlı tutmaya devam ediyor. Özellikle kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan 'Sobada Patates' keyfi köylerde, şehirlerde sobalı evlerde halen yaşatılıyor, sohbetlerin de tadı-tuzu olmaya devam ediyor. Şehirde yaşayanlar sobada yahut fırında kestane pişirip, tadarken, köyde yaşayanlar ise eski bir mutfak kültürü olan “Sobada Patates”in tadını çıkarıyor. KIŞ GECELERİNDE EŞSİZ BİR LEZZETE DÖNÜŞÜYOR Nevşehir ve çevre illerinde kışın en çok tüketilen besinlerden patates, eksi derecelere varan soğuk kış gecelerinde yakılan sobaların fırınında pişirilerek eşsiz bir lezzete dönüşüyor. Nevşehir, kış aylarında patatesin en çok tüketildiği şehirlerden biri. Her yıl kış mevsiminde büyük rağbet gösterdikleri patatesleri çuvallarla evlerine taşıyan vatandaşlar, besin değerinin yüksek ve kış koşullarına dayanıklı olması nedeniyle patatesten vazgeçemiyor. Köy yerinde geceler uzun ve soğuk, komşularla bir araya gelince, sobada patates yiyerek soğuğun yerini sıcak sohbet alıyor. Sobada patates; keyfi işe şu evreden geçiyor; "Önce patateslerin kabuğu yıkanıyor, daha sonra meşe odunuyla ısınan sobanın fırınına atılarak pişmesi bekleniyor. Bu esnanda soba kenarında oluşan halka da sohbet edip hoş vakit geçiriyor. Derken pişen patatesleri kimi kabuğunu soyup, kimi ise kabuklarına dahi dokunmadan üzerine biraz da tuz ilave ederek, afiyetle yiyor." dedi. Nevşehir'de Şu soğuk kış günlerinde unuttuklarımız arasında ilk sırada soba yada fırında patates lezzeti gelir şüphesiz... Eee ne demişler : "Nevşehir Nevşehir dedikleri, patatestir yedikleri çok hoşuma gidiyor nörüyon gadasını aldığım dedikleri..." Unutmadan Soba'da pişer bizede düşer :) Nevşehir'in milli yiyeceği "Patates" herkese Afiyet olsun... "Nevşehirli olmak her zaman ayrıcalıktır..." NEVŞEHİR NEVŞEHİR DEDİKLERİ... Severim ben bağını, üzümünü Şeher Şeher dedikleri Nevşehir Berketli kıracı,hem özünü Şeher şeher dedikleri Nevşeher Sabah ezanında düşerler yola Herif eşekle ,kadını yaya Baba yiğit adam sigara sara Şeher şeher dedikleri Nevşeher Karayazı,Kızıltepe,Göbekli Karataş, Kepez,Döllük,Alefendi Karşıdağ,Çakmaklık,Sarıyapraklı Şeher şeher dedikleri Nevseher Karaüzüm,kızılüzüm,Mor üzüm Banın üzüm,Ketengömlek,Mis üzüm Buludu,İmir,Çavuşla Gül üzüm Şeher şeher dedikleri Nevseher Elması armudu, cevizi de var Ayvası,kirazı,alıcı da var Eriğin sarısı karası da var Şeher seher dedikleri Nevseher Türlü türlü kayısısı bademi Yaman olur bu diyarın ademi Çekilen alınyazı çile mi? Şeher şeher dedikleri Nevseher Misafirperveriz gelin bizlere Gönlümüz hep açtır hep yarenlere Bir sfra kuralım çayır çimlere Şeher şeher dedikleri Nevsehere Çömlanan tandıra baklayı vurun Yufka ekmeğini yanına koyun Biber turşusunan doyun Şeher şeher dedikleri Nevşeher Güz gelince bağlarımız bozulur Beklemez kaynayacak kazan kurulur Köftür bişirilince ilaan yalanır Şeher şeher dedikleri Nevşeher Etlik derler sucuk sızgıt yapılır Kimi tepsi kimi küpe basılır Kış atığı güz ayında düzülür Şeher Şeher dedikleri Nevşeher Üzümün kurusu,turşusu olur Hevengi çalıda asılı durur Tarana,köftür de cevizle yenir Şeher şeher dedikleri Nevşeher Ekşi pekmez de var tatlı bekmez de Bal bekmezi de süpürge bekmezi Sabahleyin yerler duru bekmezi Şeher şeher dedikleri Nevşeher Erişte,makarna,mantı kesilir Yarma,bulgur sokularda dövülür Kışa girer iken ekmek yapılır Şeher Şeher dedikleri Nevşeher Kesme çorbasınan bulgur pilavı Gendime denilen yanıma pilavı Tatlı zerde konan pirinç pilavı Şeher şeher dedikleri Nevşeher Üzüm ezmesinden hoşafımız var Zeldeli ezmesi,pelverimiz var Tarhana çorbası,yarmamız da var Şeher şeher dedikleri Nevşeher Misaferperveriz gelin bizlere Gönlümüz açıktır hep yarenlere Bir sofra kuralım çayır çimlere Şeher Şeher dedikleri Nevşeher