Konuya ilişkin açıklamlarda bulunan Gümüşkent Belediye Başkanı Mustafa Arıkan kasabamızın doğal üzümleri ile tamamen yöresel şifa dağıtan meşhur Gümüşkent Pekmezimizin tanıtımını yapmak üzere gittiğimiz her kurum ve kuruluşlara Pekmezimizden hediye ediyoruz.İddia ediyorum Gümüşkent in meşhur pekmezinin tadı dünyada başka hiçbir yerde yok dedi.<br /> <br /> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">İnsan vücuduna sayısız faydaları olan üzüm pekmezinin her üründe olduğu gibi doğal olanı tercih ediliyor. Üzümü işlemek ve pekmeze dönüştürmek oldukça zahmetli ve yorucu bir iş olarak dikkat çekerken, köylerde geleneksel yöntemlerle pekmez üretiliyor.FİB Haber olarak Site Editörümüz İbrahim Uysal ın Gümüşkent Belediye Başkanı Mustafa Arıkan‘in söyledikleri ise çok önemliydi.<br /> </span> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">Pekmez yapımı ile ilgili bilgi veren Gümüşkent Belediye Başkanı Mustafa Arıkan “Yöremizde üzüm pekmezi üretimi geleneksel olarak asırlık bir geçmişe sahip. Bir kilogram üzüm pekmezi ortalama 5–6 kilogram üzümden çıkmaktadır. Pekmezlik üzümler çeşitli şekillerde sıkılır ve şırası elde edilir. Bu şıra üzerinde ekşiliği giderme işlemi uygulanır. Bu sürenin sonunda şıra kaynatma kazanına boşaltılır. Kaynatma işlemi açık yayvan kaplarda yapılır ve düşük ısıda koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Kaynatma kazanında şıra kaynamaya başlayınca köpük oluşur. Bu köpükler kepçe ile alınır. Kaynama ilerledikçe şıranın üstü kırmızı köpük bağlar, şıra içten içe kızarır göz göz olarak kaynar ve pekmez kokusunu yayar” şeklinde konuştu.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">Uzun yıllardır pekmez yaparak kasabalı vatandaşları teşvik ettiğini ifade eden Gümüşkent </span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 14px;">Belediye Başkanı Mustafa Arıkan</span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;">, amaçlarının pekmez kaynatma geleneklerini sürdürmek eş dost ve akrabalara doğal pekmez yedirmek olduğunu belirterek doğal pekmez yapmak çok zahmetli bir iş olduğunu söylüyor. Yüzyıllardır üretilen ve kış aylarının vazgeçilmez şifa kaynağının pekmez olduğunu ifade eden Başkan Arıkan, “Biz küçükken antibiyotik veya ilaç nedir bilmiyorduk. Öksürdüğümüzde, üşüttüğümüzde bize pekmez yedirirlerdi iyi olurduk. Onun için pekmezin küçük çocuklara da yetişkinlere de çok faydası var. Artık son yıllarda birçok hastalığa da iyi geldiğini araştıranlar söylüyor” diye konuştu.</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">Artık pekmez kaynatmanın nostaljik bir hal aldığını kaydedenGümüşkent Belediye Başkanı Mustafa Arıkan da, “İyi bir pekmez için bahçelerimizde yetiştirdiğimiz üzümlerimizle pekmez yapıyoruz. Az da olsa gurbetteki çocuklarımıza gönderiyoruz” şeklinde konuştu.<br /> <img src="/images/upload/v(10).jpg" width="615" height="388" vspace="1" hspace="1" border="1" align="absBottom" alt="" /><br /> </span> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">PEKMEZ’İN FAYDALARI<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">Pekmez hızla kana karışabilecek nitelikte bir gıda maddesi olduğundan acil enerji ihtiyacı için gerekli bir gıda maddesidir. İki yemek kaşığı 20 gram pekmez insan vücudu için çok değerli olan 2 miligram demir, 80 miligram kalsiyum ve enerji içermektedir. Üzüm pekmezinin özellikleri açısından bala göre daha zengin olduğu tespit edilmiştir. Yapılan bir diğer araştırmaya göre 1 kilogram üzüm ve 200 gram pekmezin kalori açısından bin 150 gram süte, 300 gram ekmeğe, 390 gram ete eşdeğer olduğu belirtilmektedir.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">DOKTORLARIN TAVSİYESİ PEKMEZ<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">Kara Üzüm Pekmezi İlaç Gibi<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">Doç. Dr. Elmacıoğlu bal ve reçel yerine kara üzüm pekmezini öneriyor.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">Ondokuzmayıs Üniversitesi (OMÜ) Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Öğretim Üyesi ve Beslenme Uzmanı Doç. Dr. Funda Elmacıoğlu, çocuklara bal ve reçel yerine kara üzüm pekmezi yedirilmesini önerdi.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif""> </span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">Doç. Dr. Elmacıoğlu, bal ve reçelin besleyici özelliği bulunmadığını belirterek, bal ve reçelin sadece iyi bir enerji kaynağı olduğunu söyledi. <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">Balın halk arasında "her derde deva" ve çok besleyici bir besin olarak bilindiğini ifade eden Doç. Dr. Elmacıoğlu, şunları söyledi: "Besleyici değeri olmamasına rağmen bal, oldukça yüksek fiyattan satılıyor. Hâlbuki bal ve reçel yerine besleyici özelliği olan pekmez tercih edilmelidir. Bal ve reçel adeta bir karbonhidrat deposudur. Bunların yerine, çocuklarımıza besleyici özelliği olan kara üzüm pekmezi yedirilmelidir. Pekmez çok daha faydalıdır, çünkü demir ve kalsiyum içerir."<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif""><img src="/images/upload/y(9).jpg" width="615" height="419" vspace="1" hspace="1" border="1" align="absBottom" alt="" /><br /> "Bal Hızlı Enerji Verir"<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">Doç. Dr. Elmacıoğlu, bal ve reçelin çok kolay sindirildiğini ve kolay kana geçtiğini, bu nedenle de acil enerji ihtiyacını karşılamakta kullanılabileceğini söyledi.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">Balın iştahlı, şişman ve şeker hastaları için uygun bir besin olmadığını belirten Doç. Dr. Elmacıoğlu, "Bal, aniden kana geçerek kan şekerinin yükselmesine, sonra da düşmesine neden olur. Bu nedenle kan şekeri ani düşenlerin baldan sakınmaları gerekir" dedi.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif"">Özellikle şifalı olduğuna inanıldığı için balın oldukça pahallı satıldığını belirten Elmacıoğlu, "Oysa daha ekonomik olarak çok daha besleyici özelliği olan kara üzüm pekmezi alınabilir" diye konuştu.<o:p></o:p></span></p> <span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif""><o:p></o:p></span></p> <span style="font-size:10.0pt;line-height:115%;font-family: "Arial","sans-serif""><o:p></o:p></span></p>