Dağ bayır, dere tepe demeden Anadolu’nun bereketli topraklarını keşfe çıkan Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, bu hafta Nevşehir’in Hacıbektaş ilçesine bağlı Karaburna köyündeydi. Ünlü Nevşehirli sanatçı Kürşat’ın enerjisi ve Anadolu insanının misafirperverliğiyle şekillenen programda, Karaburna’nın zengin kültürü ve doğası ekrana taşındı.

Kanal 7’de Gündüz Gece, Bu Hafta Karaburna’yı Tanıttı

Karaburna’nın tarihi dokusunu yansıtan Karaburna Kalesi’nin yanı sıra, köyün en önemli geçim kaynaklarından biri olan üzüm ve pekmez üretimi kapsamlı şekilde tanıtıldı. Bölgenin meşhur “Karaburna Üzümlemesi” ve doğal lezzetleri izleyicilere özel sunumlarla aktarıldı.

Kürşat ve ekibi, Karaburna’da yöre halkıyla birlikte çekimleri yapılan yeni bölümünde, Anadolu’nun binlerce yıllık kültür mirasını yansıtan bu özel anlar, “Gündüz Gece” programında ekranlara yansıdı.

Yöresel yemeklerin yapımına da destek veren Kürşat, Karaburna’nın unutulmaz tatlarını izleyicilerle paylaştı. Programda, Anadolu’nun doğal güzellikleri, tarihi değerleri ve insanının sıcaklığına dair samimi görüntüler dikkat çekti.

Programda, Karaburna’nın zengin kültürü, tarihi dokusu ve doğal güzellikleri de izleyiciyle buluştu.

Kürşat, Nevşehir’de Karaburna Üzümlemesi Tarifini İzleyicilerle Paylaştı...

“KARABURNA ÜZÜMLEMESİ”

Ünlü Nevşehirli sanatçı Kürşat, Kanal 7’nin sevilen programı “Gündüz Gece”de, Nevşehir’in Hacıbektaş ilçesine bağlı Karaburna köyünün meşhur yöresel lezzeti “Karaburna Üzümlemesi”nin tarifini verdi.

Karaburna Üzümlemesi Nevşehir'in Hacıbektaş ilçesine bağlı Karaburna köyüne ait bir yemek olup, Karaburna köyünün düğün, mevlüt, seneyi devriye gibi özel günlerin olmasa olmazı haline gelmiş. “Üzümlüme” bu özel günlerde büyükler tarafından pişirilip, bu yemek bulgur pilavı üzerinde servis edilmektedir. Kapadokya bölgesinde kuru meyveler ve etin bir arada pişirilmesi geleneğine bir yenisini ilave eden bu yemeği, etli meyveli yemeklerden ayıran özelliği ise üzümlemeye acı toz biber de katılıyor olması.

Nevşehir Hacıbektaş ilçesine bağlı Karaburna köyüne ait “Üzümleme” yemeğinin geleneğinin yaşatılması ve gelecek kuşaklara aktarılması dileklerimizle...

Malzemeler:

• 1 kilogram kurutulmuş çekirdekli siyah üzüm
• 250 gram küçük doğranmış et
• 2 adet soğan
• Kırmızı acı toz biber
• Pekmez
• Tereyağı
Yapılışı:

• Üzümler yıkanır suda haşlanır.
• Haşlanan üzümler süzgeç ile süzülür.
• Et haşlanır.
• Soğanlar minik doğranır.
• Tereyağı tavaya alınır. Soğanlar hafif pembeleştirilir. Etler ilave edilir ve birkaç dakika kavrulur.
• Kavrulan et ve soğan üzerine haşlanmış kuru üzümler ilave edilir.
• İsteğe bağlı miktarda pekmez ve 1 çay bardağı su ilave ederek pişirilir.
• Suyunu çeken “Üzümleme” ocaktan alınır. Üzerine çok az acı kırmızı toz biber ilave edilerek karıştırılır.
• Bulgur pilavı üzerinde servis edilir.

Afiyet olsun...

“Gündüz Gece” her hafta farklı bir Anadolu köşesinden ses getirirken, Karaburna bölgesi de bu program sayesinde daha geniş kitlelerce tanınmaya başladı.