Ürgüp'ün yöresel lezzeti 'tık tık mantı ve erişte' hazırlıkları sürüyor
Ürgüp'ün yöresel yemekleri arasında önemli bir yere sahip olan tık tık mantı ve erişte makarna kışlık hazırlıkları devam ediyor.
Ürgüplü hanımların ellerinde lezzet bulan tık tık, peravu, şuruplu mantı ve erişte makarna çeşitleri kişinin tercihine göre farklı tarzlarda pişirilip yenebilir. (Yemek isimleride bölgesel olarak farklılık gösterebilir)
Su, un, tuz ve yumurta'dan oluşan bir hamur elde edilir sonrasında hamur dinlendirilir, erişte makinası veya el ile kesim gerçekleşir. Kuruması sağlandıktan sonra saklama kablarında tüketilmek üzere serin bir ortamda muhfaza edilir. Bu nefis lezzetin gelecek nesillere aktarılması için evde ki çocuklara, torunlara gösterilir. Aile efratları veya komşular bir araya gelerek hazırlık yapılır.
Tık tık mantı / yoğurt ve salça domates sosu ile yenebilir,
Erişte / sade tavada tereyağ ile kavrulup yenebilir,
Erişte / yine kavrulduktan sonra içerisine öğütülmüş ceviz veya kabak çekirdeği karıştırılarak yenebilir,
Erişte / yine kavrulduktan sonra peynir ile karıştırılıp tüketilebilinir,
Erişte / çocuklarımız pişmemiş hali ile cips niyetine çıtır çıtır tüketirler.
Kişinin damak zevkine göre istedikleri şekilde tüketim yapılabilir.
Minik meraklımız Miray'a teşekkür ederiz. Maşallah...
