"Tüf kayaların oyulması ile yeraltında oluşturulan doğal soğuk hava depolarında Akdeniz bölgesinde yetiştirilen limonların önemli bir
bölümünün yanı sıra Nevşehir ve Niğde'de üretilen patates uzun süre organik olarak saklanabiliyor.
Çoğunluğu Nevşehir İlinde bulunan ve Sayıları 2 bini bulan soğuk hava depoları merkez ilçeye bağlı
Nar, Uçhisar, Göre, Ortahisar, Göreme, Kavak ile Ürgüp ilçesine bağlı Mustafapaşa beldelerinde yoğunluk gösteriyor.
