Yemek kültürü yörenin toplumsal değerlerini ortaya çıkarma açısından önemli bir faktördür. Geçmişte bölgemizin kırsal kesiminde yemek genellikle yer minderlerine oturularak ve sini denen bir yuvarlak tepsi etrafında diz çökerek ya da bağdaş kurularak yenir. O gün ne yemek varsa hepsi tepsiye konarak getirilir. Sini üzerine tahta kaşıklarla yufka ekmekleri dizilir. Genellikle bakır tabak, tas, çanak kullanılırdı. Yemek ayrı ayrı mutfaktan taşınmaz. Tek kaptan yenir. Şehirde, masada ve ayrı kaptan yemek yenirdi. Yaşanan hızlı kentleşme süreci insanların beslenme biçimlerini de etkilemiştir. Evde yapılan yiyeceklere dayalı beslenme kültürünün yerini daha kolay olan hazır yiyecek türü almıştır Nevşehir ilinin mutfağı bölgemizde yetişen ürünler etrafında gelişmiş bir mutfaktır.Bu coğrafyada tarımsal ürünlerin çok çeşitli olması mutfağı ve beslenme alışkanlıklarını etkilemiştir. Yemeklerde kullanılan malzemeler ağırlıklı olarak bölgede yetişen fasulye patlıcan, nohut,buğday gibi ürünlerden oluşmaktadır.Un ve etten oluşan yemek çeşitleri yöre halkının damak zevkine uygun düşmektedir.Yemek yapımında kullanılan araç ve gereçler arasında topraktan yapılmış çömlek ve tandırın önemli bir yeri vardır.