<span style="font-size:18px">Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinin ilgili maddesi 2016 Yılı için Kesimhane işletmecisine kesimhaneye gönderilen bütün hayvanlar için gıda zincir bilgisini istemek, almak, kontrol etmek ve değerlendirme yetkisi verdi. Bu durum İl Müdürlüklerine bildirildi.<br /> Buna göre, Sığır cinsi hayvanların il içinde kesimhaneye sevklerinde hayvan Pasaportuna, iller arası kesimhaneye sevklerinde ise Veteriner Sağlık Raporuna ilave olarak Sığır Cinsi Hayvanlar İçin İlave Gıda Zinciri Bilgisi formunu, Koyun Keçi Türü Hayvanların il içi kesimhaneye sevklerinde Nakil Belgesine, iller arası kesimhaneye sevklerinde Veteriner Sağlık Raporuna ek olarak Koyun Keçi Türü Hayvanlar İçin Gıda Zinciri Bilgisi formunu<br /> Kanatlı Hayvanların il içi kesimhaneye sevklerinde Nakil Beyannamesine, iller arası kesimhaneye sevklerinde Veteriner Sağlık Raporuna ilave olarak Kanatlı Hayvanlar İçin Gıda Zinciri Bilgisi formunu Hayvan Sahipleri tarafından doldurulması zorunlu.<br /> Gıda Zincir Bilgisinde; İşletmesindeki hayvanların halk sağlığı veya hayvan hastalıkları sebebiyle hareket kısıtı altında olmadığını, Belirli bir dönemde hayvanlarına uygulanan ve belirli bir kalıntı arınma süresine sahip olan Veteriner Tıbbi Ürünleri (ilaçları) ve tedavilerini,<br /> Hayvanlarına uygulanan ilaçların Kalıntı Arınma Sürelerini bunların uygulama tarihlerini takip ettiklerini, Hayvanlarının etin güvenilirliğini etkileyebilecek herhangi bir hastalık ve durum belirtisini göstermediğinin bilgisini, İşletmesindeki hayvanlardan veya diğer materyallerden alınan örnekler veya analiz sonuçları, sevkiyatta yer alan hayvanların etin güvenilirliğini etkileyebilecek herhangi bir hastalık veya duruma veya ette kalıntı ile sonuçlanma ihtimali olan maddelere maruz kalmış olabileceğini göstermediğini beyan etmek zorunda.<br /> Ayrıntılı bilgi, İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, Hayvan Sağlığı Yetiştiriciliği ve Su Ürünleri Şube Müdürlüğünden, ilçelerde ise İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünden alınabilir.</span>