Ünlü tarihçi ve yazar Prof. Dr. İlber Ortaylı, Kapadokya bölgesi, insanları, tarihi, yapıları ve Kapadokya Üniversitesi hakkında değerlendirmelerde bulundu. İşte İlber Ortaylı'nın Gözünden Kapadokya Üniversitesi;