TÜİK Nevşehir Bölge Müdürlüğü tarafından açıklanan Bitkisel Üretim İstatistikleri sonuçlarına göre 31 Aralık 2018 tarihi itibariyle Nevşehir ili tarım alanı ve bitkisel üretim miktarına ilişkin bilgiler aşağıda verilmiştir. 1. Tarım Alanı ToplamTarım Alanı Dekar Meyveler, İçecek Ve Baharat Bitkileri Alanı 230.989 Nadas Alanı 602.090 Sebze Alanı 230.506 Süs Bitkileri Alanı 0 Tahıllar Ve Diğer Bitkisel Ürünlerin Alanı 2.209.395 2. Tahıllar ve Diğer Bitkisel Ürünler 2018 yılında Nevşehir’de tahıllar ve diğer bitkisel ürünler üretim miktarı toplam 1.277.577 ton olmuştur. En çok üretilen ilk 5 ürün sırasıyla; Üretim Miktarı (ton) Şeker Pancarı 367.008 Patates (Tatlı Patates hariç) 269.620 Buğday (Durum Buğdayı hariç) 209.118 Arpa (Biralık hariç) 144.213 Yonca (Yeşilot) 100.090 3. Sebzeler 2018 yılında Nevşehir’de sebze üretim miktarı toplam 83.281 ton olmuştur. En çok üretilen ilk 5 ürün sırasıyla; Üretim Miktarı (ton) Domates (Salçalık) 32.193 Domates (Sofralık) 23.115 Kabak (Çerezlik) 16.403 Patlıcan 2.121 Hıyar (Sofralık) 1.822 4. Meyveler, İçecek ve Baharat Bitkileri 2018 yılında Nevşehir’de meyve, içecek ve baharat bitkileri üretim miktarı toplam 148.691 ton olmuştur. En çok üretilen ilk 5 ürün sırasıyla; Üretim Miktarı (ton) Şaraplık Üzümler 53.419 Kurutmalık Üzüm, Çekirdekli 39.608 Sofralık Üzüm, Çekirdekli 31.432 Elma (Amasya) 4.268 Armut 2.871