Nevşehir’in Derinkuyu ilçesine bağlı Tilköyü’nde kabak çekirdeği hasadı başladı. Coğrafi işaretli “Nevşehir Kabak Çekirdeği”, tüflü topraklarda yetişen aromatik yapısıyla Türkiye genelinde en çok talep gören çerezlik ürünler arasında yer alıyor.
Çiftçiler, kabak çekirdeğinin yetiştirilme sürecinde gübreleme, tohum ekimi, çapalama ve seyreltme gibi aşamaları özenle uyguluyor. Hasat döneminde tarlalarda toplanan kabaklar patozlarda çekilip çekirdeklerinden ayrılıyor. Ayrılan çekirdekler kurutulduktan sonra pazarlara sunuluyor.
Nevşehir Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Salaş, Nevşehir’in çerezlik kabak çekirdeği üretiminde Türkiye birincisi olduğunu belirterek, üreticilerin bu yıl yüksek rekolte ve fiyatlardan umutlu olduklarını söyledi.
Tilköyü’ndeki tarlalarda eşsiz görüntüler ortaya çıkarken, kabak çekirdeği evde de kavrularak tüketilebiliyor. Temizlenen çekirdekler kaynar tuzlu suda haşlandıktan sonra fırında kavruluyor veya baharatlarla birlikte hazırlanabiliyor.
Tilköyü tarlalarında başlayan kabak çekirdeği hasadı, Nevşehir’in tarımsal üretim zenginliğini bir kez daha gözler önüne seriyor.
Türkiye’nin kabak çekirdeği ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayan Nevşehir’de üreticiler, bu yıl yüksek rekolte ve fiyatlardan umutlu.
Evde Kabak Çekirdeği Kavurma Rehberi
Nevşehir kabak çekirdeği, evde de lezzetli bir şekilde kavrulabiliyor. Çekirdekler temizlendikten sonra kaynar ve tuzlu suda 10 dakika haşlanıyor. Süzüldükten sonra kurulanan çekirdekler, zeytinyağı ve tuz ile harmanlanıp 180°C ısınmış fırında 15 dakika kavruluyor. Pişirme sırasında yanmamasına dikkat edilmesi gerekiyor. İsteğe bağlı olarak güneşte kurutma veya baharatlarla kavurma yöntemi de uygulanabiliyor.
FİB Haber Merkezi olarak tüm çiftçilere bereketli ve kazançlı bir hasat dönemi diliyoruz. Tilköyü’ndeki kabak çekirdeği tarlalarından eşsiz görüntüler, Nevşehir’in tarımsal üretim zenginliğini bir kez daha gözler önüne seriyor.
