<div class="newsHeader" style="margin: 0px 0px 10px 10px; padding: 0px; border-width: 0px 0px 1px; border-bottom-style: solid; border-bottom-color: rgb(231, 231, 231); font-size: 16px; vertical-align: baseline; font-family: 'Segoe UI', Segoe, Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-weight: bold; color: rgb(100, 100, 100); line-height: 16.5px; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"> <h1 id="ctl00_SPWebPartManager1_g_ce09f95f_2051_40d6_b747_0caacfc2c379_detaybaslik" class="mainHeader" itemprop="name" style="margin: 0px; font-size: 20px; padding: 5px; border: 0px; vertical-align: baseline; color: rgb(90, 94, 122) !important; background: transparent;">Yumurta Tebliği Yayınlandı</h1> </div> <div class="newsContent" style="margin: 0px 12px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; font-family: 'Segoe UI', Segoe, Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: justify; line-height: 20px; max-width: 725px; color: rgb(100, 100, 100); background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"> <div itemprop="articleBody" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; line-height: 24px; font-size: 13px !important; color: rgb(96, 95, 95) !important; background: transparent;"> <div class="ExternalClassFB1BCE5C34864551B855055F066C6B02" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;"> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;"></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">Tebliğin amacı yumurtacı tavuklardan elde edilmiş kabuklu yumurtanın tekniğine uygun ve hijyenik şekilde paketlenmesi, muhafazası, depolanması, taşınması ve pazarlanmasında dikkate alınacak özellikleri belirlemektir. Tebliğ, evcil tavuktan elde edilen yumurtayı kapsar.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"><strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Hammadde, işlem ve ürün özellikleri</strong></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">1. Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin genel özellikleri aşağıda verilmiştir:</p> <ol style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"> <li style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Yumurta sağlıklı hayvanlardan elde edilmiş olmalıdır.</li> <li style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Yumurta kendine has tat, koku ve renkte olmalıdır.</li> <li style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Doğal renk ve kokusunu kaybetmiş, çürümüş, kokuşmuş yumurta ile kuluçka işlemi uygulanmış yumurta doğrudan tüketime sunulamaz ve gıda sanayiinde kullanılamaz.</li> <li style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">ç) Kırık yumurta, yumurta ürünlerinin üretimi de dâhil olmak üzere, gıda maddelerinin üretiminde kullanılamaz.</li> <li style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Yumurta, özelliklerine göre A sınıfı ve B sınıfı olmak üzere ikiye ayrılır.<br /> <br /> <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">2. A sınıfı yumurtanın özellikleri aşağıda verilmiştir:</strong></li> </ol> <ol style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"> <li style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Yumurta kabuğu temiz olmalıdır. Kabuk, hafif pütürlü olabilir. Kabuk, sağlam yapılı, çatlaksız, kırıksız ve şekli normal olmalıdır.</li> <li style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Hava boşluğu; "ekstra taze" olarak satışa sunulan yumurtada 4 mm, diğerlerinde 6 mm'den yüksek olmamalı ve sabit olmalıdır.</li> <li style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Yumurta akı; berrak, saydam ve jel kıvamında olmalı, yabancı madde içermemelidir.</li> <li style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Yumurta sarısı; ışık muayenesinde merkezde yuvarlak gölge şeklinde görülmeli, yumurtanın döndürülerek hareket ettirilmesinde merkezden belirgin şekilde ayrılmamalı ve yabancı madde içermemelidir.</li> <li style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Yumurta içeriğinde gözle görülebilir embriyo bulunmamalıdır.</li> <li style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Yabancı koku içermemelidir.</li> <li style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">A sınıfı yumurta yıkanarak veya başka bir yöntemle temizlenemez ve yağlama işlemine tabi tutulamaz.<br /> <br /> <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">A sınıfı yumurta ağırlıklarına göre sınıflandırılır.</strong><br /> <br /> </li> </ol> <table width="100%" class="ms-rteTable-default" cellspacing="0" style="border-style: solid; border-color: rgb(198, 198, 198); border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; padding: 0px; margin: 0px; line-height: 16px; font-size: 13px !important; color: rgb(96, 95, 95) !important;"> <tbody> <tr width="" height=""> <td class="ms-rteTable-default" width="" height="" style="margin: 0px; padding: 3px; border-style: solid; border-color: rgb(204, 204, 204); font-family: 'Segoe UI', Segoe, Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; vertical-align: top; font-size: 13px !important;"><strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; line-height: 24px; background: transparent;">Ağırlık Sınıfı</strong></td> <td class="ms-rteTable-default" width="" height="" style="margin: 0px; padding: 3px; border-style: solid; border-color: rgb(204, 204, 204); font-family: 'Segoe UI', Segoe, Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; vertical-align: top; font-size: 13px !important;"><strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; line-height: 24px; background: transparent;">Ağırlık</strong></td> </tr> <tr class="newsContentEven" width="" height=""> <td class="ms-rteTable-default" width="" height="" style="margin: 0px; padding: 3px; border-style: solid; border-color: rgb(204, 204, 204); font-family: 'Segoe UI', Segoe, Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; vertical-align: top; font-size: 13px !important;">XL – Çok Büyük</td> <td class="ms-rteTable-default" width="" height="" style="margin: 0px; padding: 3px; border-style: solid; border-color: rgb(204, 204, 204); font-family: 'Segoe UI', Segoe, Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; vertical-align: top; font-size: 13px !important;">>73 g</td> </tr> <tr width="" height=""> <td class="ms-rteTable-default" width="" height="" style="margin: 0px; padding: 3px; border-style: solid; border-color: rgb(204, 204, 204); font-family: 'Segoe UI', Segoe, Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; vertical-align: top; font-size: 13px !important;">L - Büyük</td> <td class="ms-rteTable-default" width="" height="" style="margin: 0px; padding: 3px; border-style: solid; border-color: rgb(204, 204, 204); font-family: 'Segoe UI', Segoe, Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; vertical-align: top; font-size: 13px !important;">>63 – <73 g</td> </tr> <tr class="newsContentEven" width="" height=""> <td class="ms-rteTable-default" width="" height="" style="margin: 0px; padding: 3px; border-style: solid; border-color: rgb(204, 204, 204); font-family: 'Segoe UI', Segoe, Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; vertical-align: top; font-size: 13px !important;">M - Orta</td> <td class="ms-rteTable-default" width="" height="" style="margin: 0px; padding: 3px; border-style: solid; border-color: rgb(204, 204, 204); font-family: 'Segoe UI', Segoe, Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; vertical-align: top; font-size: 13px !important;">> 53 – <63 g</td> </tr> <tr width="" height=""> <td class="ms-rteTable-default" width="" height="" style="margin: 0px; padding: 3px; border-style: solid; border-color: rgb(204, 204, 204); font-family: 'Segoe UI', Segoe, Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; vertical-align: top; font-size: 13px !important;">S - Küçük</td> <td class="ms-rteTable-default" width="" height="" style="margin: 0px; padding: 3px; border-style: solid; border-color: rgb(204, 204, 204); font-family: 'Segoe UI', Segoe, Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; vertical-align: top; font-size: 13px !important;"><53 g</td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"> </p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">3. B sınıfı yumurta gıda sanayiinde kullanılır.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">4. Ek-1'de yer alan özelliklerini kaybetmiş olan A sınıfı yumurta B sınıfına alınabilir.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"><strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;"> ETİKETLEME VE İŞARETLEME</strong></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"> Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketlenmesi hususunda, Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğinde yer alan hükümlere ek olarak aşağıdaki kurallar uygulanır.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">a) A sınıfı yumurtada <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">işletme ve kümes numarası ile yumurtlama tarihi</strong> kolayca görülebilir, okunaklı ve en az 2 mm yükseklikte olacak şekilde yumurta kabuğu üzerine damgalanır. İşletme numarası damgalanırken, il trafik kodu ve işletmeye özgü kod arasında bulunan ve bilgisayar destekli veri tabanında işletme numarasını 14 haneye tamamlamak için kullanılan sıfırlar damgalanmayabilir. Yumurtlama tarihi gün, ay, yıl olarak (Örnek: YT:1/1/2015 veya YT:1/1/15 ) damgalanır.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">b) İşletme ve kümes numarası ile yumurtlama tarihi kümeste veya gerekli tedbirleri almak şartıyla aynı işletmeye ait tasnif veya paketleme tesisinde yazılmalıdır. <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Kümes ve işletme numarası ile yumurtlama tarihi yazılmamış olan A sınıfı yumurta toptan veya perakende olarak satışa arz edilemez.</strong></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">c) Yumurtanın üzerindeki işletme ve kümes numaralarının ve yumurtlama tarihinin kontrolünde okunabilirlik yönünden tolerans her bir hazır ambalajın içerisindeki yumurtaların % 20'si olarak uygulanır.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">ç) A sınıfı yumurtanın ağırlık ve özellik sınıfları etikette, ürün adı ile aynı yüzde belirtilir. Özellik sınıfı belirtilirken "A sınıfı" ifadesi veya "A" harfi kullanılır. A sınıfı yumurtanın ağırlık sınıflarını simgeleyen harfler en az 2 mm yükseklikte olmak ve çevresinde en az 12 mm çapında bir çember bulunmak koşulu ile yumurta kabuğu üzerine de damgalanabilir.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">d) A sınıfı yumurtanın ağırlık sınıfları, Ek-2'de verilen harflerle veya bunlara karşılık gelen ifadelerle veya her ikisiyle belirtilir. Ayrıca ilgili ağırlıklar da verilebilir. Ek-2'de verilen ağırlık sınıfları farklı renk, sembol, ticari marka veya başka bir gösterim şekliyle alt sınıflara bölünemez.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">e) A sınıfı yumurtanın etiketinde son tüketim tarihi <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">".....tarihine kadar tüketilmelidir.</strong>" veya <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">"..........tarihinden önce tüketilmelidir.</strong>" ifadeleri kullanılarak yazılır.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">f) A sınıfı yumurta, <em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">yumurtlama tarihinden itibaren 21 gün içinde tüketiciye ulaştırılır.</em> <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">A sınıfı yumurtanın son tüketim tarihi, yumurtlama tarihinden itibaren 28 günden fazla olamaz.</strong> Eğer yumurtlama tarihi farklı olan yumurtalar aynı paket içinde satışa sunuluyorsa, son tüketim tarihi belirlenirken ilk yumurtlama tarihi dikkate alınır.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">g) Paketlendiği tarihte hava boşluğu 4 mm veya daha düşük olan A sınıfı yumurta yumurtlama tarihinden itibaren dokuzuncu güne kadar "<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">ekstra taze"</strong> olarak tanımlanabilir. Bu ifade kullanıldığında " ……… tarihine kadar ekstra taze" şeklinde belirtilir ve "…………" yerine yumurtlama tarihinden sonraki dokuzuncu günün tarihi yazılır. <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Ayrıca "ekstra taze" olarak nitelendirilen yumurtanın etiketi üzerinde yumurtlama tarihi yer alır.</em></strong></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">ğ) B sınıfı yumurtanın ambalajı üzerinde "B sınıfı" ifadesi veya "B" harfi yer alır. B sınıfı yumurtanın sınıfını simgeleyen harf, yüksekliği en az 5 mm olmak ve çevresinde en az 12 mm çapında bir çember bulunmak koşulu ile yumurta üzerine damgalanabilir.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">h) B sınıfı yumurtanın ambalajı üzerine son tüketim tarihi ile birlikte paketleme tarihi de yazılır.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">ı) B sınıfı yumurtanın ambalajı üzerinde, en az 2 cm yükseklikte büyük harflerle "GIDA SANAYİ İÇİNDİR" yazısı yer alır.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">i) Yumurtanın <em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">üretim tarihi yumurtlama tarihiyle aynı olur</em>.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">j) Yumurta etiketinin üzerinde net olarak görülebilecek biçimde <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">"Satın aldıktan sonra buzdolabında/soğukta muhafaza ediniz"</em></strong> ifadesi yer alır.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">k) Yumurta <em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">son tüketiciye hazır ambalajlı olarak sunulur</em>.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">l) <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Yumurta, hazır ambalajlı hale getirilmeden önce nakliye ve depolama sırasında aşağıdaki bilgiler bulundurulur:</strong></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">1) Üretildiği işletmenin (kümes) adı ve adresi</em></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">2) İşletme ve kümes numarası</em></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">3) Yumurtaların sayısı ve/veya ağırlığı</em></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">4) Yumurtlama tarihi veya periyodu</em></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">5) Sevkiyat tarihi</em></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">m) Yumurta, <em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">yumurtlamadan sonraki 10 gün içerisinde sınıflandırılmalı, işaretlenmeli ve paketlenmelidir.</em></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"><strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Taşıma, depolama, muhafaza ve satış</strong></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin depolanması ve taşınmasında, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin Üçüncü Bölümündeki hükümlere uyulur. Bu kurallara ek olarak;</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">a) Yumurtalar üretildikleri işletmelerde, toplanma işleminden hemen sonra depolarda viyoller içinde muhafaza edilir.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">b) Yumurta üretildiği yerde ve tüketiciye ulaştırılana kadarki tüm aşamalarda temiz ve kuru yerlerde ve yabancı kokulardan ari biçimde depolanır; darbelerden, doğrudan güneş ışığından ve büyük sıcaklık dalgalanmalarından korunur.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">c) <em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Yumurtlama</em> <em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">tarihinden sonraki 18 inci güne kadar yumurtanın soğutulması zorunlu değildir.</em> Ancak <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">18 inci günden itibaren (+8)-(+5) °C arasında muhafaza edilmelidir</strong>.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">ç) A sınıfı yumurtanın muhafaza edildiği alanlar yapay olarak +5 <sup>o</sup>C'den daha düşük derecelerde soğutulmuş olmamalıdır. Ancak 24 saatten fazla olmamak üzere sevkiyat sırasında veya 72 saatten fazla olmamak üzere perakendecide +5 °C'nin altındaki bir sıcaklıkta tutulabilir.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">d) Yumurta, <strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">hijyenik olmayan malzemeler (yaprak, saman vb.) içinde satışa sunulamaz</em></strong>.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"><strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">İdari yaptırım: </strong>Tebliğe aykırı davrananlar hakkında 11.06.2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili maddelerine göre idari yaptırım uygulanır.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"><strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Yürürlükten kaldırılan tebliğ</strong></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">Bu Tebliğ ile 23.01.2008 tarihli ve 26765 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yumurta ve Yumurta Ürünleri Tebliği yürürlükten kaldırılmıştır.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"><strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; background: transparent;">Uyum zorunluluğu</strong></p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">1. Bu Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri bu Tebliğin yayımı tarihinden itibaren bir yıl içerisinde bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.</p> <p style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentcolor; vertical-align: baseline; font-family: 'segoe ui', segoe, tahoma, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: normal; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">2. Bu Tebliğ hükümlerine bir yıl içerisinde uymak zorunda olan gıda işletmecileri; uyum sağlayıncaya kadar 23.01.2008 tarihli ve 26765 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yumurta ve Yumurta Ürünleri Tebliği hükümlerini uygulamak zorundadır.</p> </div> </div> </div>