Nevşehir'in Ürgüp ilçesine bağlı Yeşilöz köyünün maharetli kadınları toplaşıyor ve misler gibi gözleme pişiriyor!
Patatesli, peynirli, patlıcanlı, kuru kıymalı, ıspanaklı çeşit çeşit gözlemeler...
Günümüzde şehirlerde yaşayanlar gözleme hamurlarını marketlerden ve fırınlardan kolaylıkla alabiliyorlar. Bu sayede ev yapımı gözlemenin hazırlanması ve pişirilmesi oldukça kolay ve hızlı oluyor. Ancak kırsal kesimlerde yaşayan köy kadınları halen hamurlarını kendileri yoğurmakta ve sacta gözleme pişirmekte. Onlar eski geleneği devam ettiren ve kendileri ile birlikte yaşatan önemli değerlerimiz.
"Pizzayla değil, gözlemeyle büyüdük..."
Nevşehirli fotoğraf sanatçısı Sadi Gökpınar; "Ürgüp ilçesine bağlı Yeşilöz köyünde gözleme yapan kadınları kayıt altına aldı.
Gökpınar; "Şimdilerde eskisi kadar sık gözleme yiyemiyoruz; çoğu zaman pizza, hamburger yemek zorunda kalsak da gözlemenin bizdeki yeri her zaman ayrıdır. Pizza mı, gözleme mi? diye sorsalar hiç düşünmeden gözleme deriz, yalan yok. Bir de tandırda odun ateşinde saç üzerinde pişiyorsa yeme de yanında yat." dedi.
İtalyanların pizzası varsa bizim de gözlememiz var hem de yerli ve milli diyen Sadi Gökpınar; Unutmayın Gözleme Nevşehir'in, Ürgüp ilçesi Yeşilöz köyünde yenir. Köyümün maharetli kadınları ellerinize sağlık." ifadesinde bulundu.
Pizza - hamburger - cheeseburger mi? Yoksa GÖZLEME mi?
Gökpınar; "Bize sorsalar, hiç düşünmeden "Gözleme!" deriz, yalan yok. Hele bir de odun ateşinde pişiyorsa, yemesi ayrı, kokusu ayrı güzel… Yanında ayranı, sohbeti de cabası! Unutmayalım; en lezzetli fast food, köy usulü gözlemedir! Bu lezzet sadece bizim değil Kapadokya bölgesine gelen turistlerinde 1 numarası... " dedi.
Nevşehir dedikleri gözlemedir yedikleri... Çok hoşuma gidiyor nörüyon guzum dedikleri ...
Biliyor muydunuz? Gözlemenin tarihi Orta Asya’ya kadar uzanıyor ve ‘gözlemek’ fiilinden geliyor, yani hamurun içinde pişerken iz bırakmasından! İşte biz de tam o geleneğin en lezzetli izlerini Ürgüp Yeşilöz köyünde bırakıyoruz!
Mis gibi tereyağında, bol malzemeli, sıcak sıcak gözlemelerimizle seni Yeşilöz köyüne bekliyoruz!
Gel, gözlemenin gerçek tadını keşfet!
VİDEO: Sadi Gökpınar
