NEVŞEHİR'İN YEMEKLERİ
Dana eti domatesten yapılır
Baharatla harmanlanıp konulur
Testinin dışı hamurla kaplanır
Testi kebabını yemeden gitme.
Alırsın soğanı dograrsın iri
Hamurun içide onunda yeri
Yemek içinde gelirsinde geri
Soğanlamayıda yemeden gitme.
Ayvaları toplan içini oyan
Kıymayı bulgurla beraber koyan
Hem tatlıdır hemde tuzludur doyan
Ayva dolmasını yemeden gitme.
Soğan yağ salça bizim aşımızda
Bulguru koyarız kaynar kazanda
Yaparız biz sonbahar kış ayında
Düğü çorbasını içmeden gitme.
Bağlarımızda üzümler yetişir
Nişastayı koyup unla pişirir
Bir fincan kahvenin bak süsüdür
Köftür tatlısını yemeden gitme.
Tavanın altına biberi koyan
Kuş başı etide üzerine seren
Pideyle yersinde tadına eren
Meşhurdur tavası yemeden gitme.
Dograrsın etleride küçük küçük
Yakarsın ocaklar ne güzel piçik
Üstündeki yağın lezzeti düşük
Kahvaltıda sızgıtı yemeden gitme.
Dananın etini çömleğe doğran
Beyaz fasulyeyi içine koyan
Hamişi yanında turşuyla yiyin
Ağ paklayıda yemeden gitme
Mustafa Hamiş
Ressam şair
09.03.2024
